Wie Back Ribs Koch auf einer gusseisernen Pfanne

Rind-und Schweinefleisch Rippen kommen aus einer der zartesten Teile des Tieres, aber das Fleisch, das die Rippenknochen umgibt sich tendenziell hart und zäh sein. Auf der anderen Seite ist es gut marmoriert und reich gewürzt, weshalb Rippen sind so geliebt und geschätzt. Rippen können von jedem slow-Garmethode gekocht werden, aber Bräunung sie in einer gusseisernen Pfanne und langsam Finishing sie ist eine einfache, nützliche Technik. Szmtag Was Sie
Pork Back Ribs benötigen, etwa £ 1 pro Person
1 oder 2 gusseisernen Pfannen mit Deckel
Rinderbrühe oder Rotwein
Salz und Pfeffer
Aluminiumfolie
Anleitung

1. Schneiden Sie die Back Ribs in Halb- oder Viertelzahnstangenabschnitte. Heizen Sie Ihren gusseisernen Pfanne bei einer mittelhohen Brenner. Verwenden Sie zwei Bratpfannen für eine größere Menge an Rippen.
   

2. Gießen Sie 1 EL. von heißem Öl in die Pfanne. Sear die Rippen, bis auf der Vorderseite und an den Seiten jedes Abschnitts gebräunt.
   

3. Ordnen Sie die Rippen in die Pfanne geben, einmal gebräunt, und geben Sie den Wein oder Brühe. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann bedecken Sie und kochen auf dem Herd bei schwacher Hitze. Sie können auch sie in einen vorgeheizten Ofen bei 325 Grad Fahrenheit
   

4. Simmer oder backen Sie die Rippen, bis sie gabel Ausschreibung -. Bis zu drei Stunden auf dem Herd oder so lange wie 4 Stunden im Ofen. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser auf halbem Weg durch Kochen hinzufügen, wenn Sie das Kochfeld sind.
   

5. Wickeln Sie die Rippen lose mit Aluminiumfolie und warm halten sie für 10 Minuten vor dem Servieren. Szmtag