Wie man in den Ofen langsam kochen Fleisch

Cooking Fleisch über höhere Temperaturen dazu neigt, die außerhalb des geschnittenen Trockner und verkocht zu machen, während der mittlere ist nur bis zu einer sicheren Temperatur. Niedertemperaturgaren Fleisch über einer niedrigen Temperatur ergibt einen zarten, feuchten Schnitt, wenn man es richtig macht. Der Schlüssel zu verlangsamen Rösten Ihr Fleisch im Ofen Zeit und Temperatur. Sobald Sie diejenigen, die Dinge im Griff Sie in der Lage, diese Technik mühelos abziehen. Szmtag Was Sie
Skillet
Auflaufform mit Rack
Thermometer

Anleitung

1. Zeigen Sie mit Fleisch in einer heißen Pfanne auf Herd. Pan sear die gesamte Außenseite des Fleisch
   

2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad. Zeigen Sie mit Fleisch auf den Rost in Ihrem Bräter und legen Sie die Fettpfanne auf der Mittel Rost, sobald der Ofen getan Vorwärmen.
   

3. Überprüfen Sie die Innentemperatur auf Fleisch regelmäßig mit ein Fleischthermometer. Weiterhin zu kochen, bis die dicksten Mittelteil des Fleisch liest eine Innentemperatur von 110 Grad. Je nach Größe Ihres Stück Fleisch, sollte diese zwischen sechs und acht Stunden dauern.
   

4. Erhöhen Sie die Temperatur auf dem Backofen auf 500 Grad. Lassen Sie das Fleisch für weitere 10 bis 15 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Innentemperatur wieder. Rind, Lamm, Ente und Kalbfleisch sollte 145 Grad sein, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Schweinefleisch sollte 160 Grad und der Türkei zu sein, oder Huhn sollte 165 sein, wenn sie nicht erreicht, dass sichere Temperatur, lassen Sie es kochen fort, die Kontrolle der Temperatur alle fünf Minuten, bis es fertig ist.
   

5. < p> Lassen Sie das Fleisch für 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren ruhen. Dadurch werden die Säfte zu ermöglichen, in das Fleisch zu regeln, damit sie nicht auslaufen, wenn Sie es zu schnitzen.