Wie Lonza geheilt Schweinelende (6 Stufen) Stellen

Lonza ist eine Wurst ähnlich wie Schinken. Einmal getrocknet, das Lonza auf Salate oder auf Brot mit Olivenöl als Vorspeise verwendet. Lonza kann vom Metzger gekauft oder von Grund auf neu gemacht werden. Machen Lonza zu Hause erfordert einen kühlen, trockenen Ort und Geduld. Es kann mehr als zwei Monate dauern, um die Vorteile der Herstellung von Lonza zu Hause zu nutzen. Machen Lonza zu Hause mit einem klassischen Härte Rezept. Szmtag Was Sie
Papierhandtücher
Schweinelende, ohne Knochen
Kunststoffbehälter mit Deckel
Salz szmtag Butcher String Brauchen
Scissors
Anleitung

1. Wash und der Schweinelende trocknen.
   

2. Mantel der gesamte Schweinerücken mit Salz.
   

3. in einem kühlen, trockenen Ort, drei Wochen lang ein.
   

4. Wickeln Sie die Schweinelende mit Metzger-String. Legen Sie das Fleisch auf eine ebene Arbeitsfläche, wie beispielsweise einen Zähler oder Schneidebrett. Es sollte senkrecht auf Sie sein. Als nächstes entwirren all der Zeichenfolge. Besorgen Sie sich die Schnur von der Mitte und schieben Sie sie unter den Braten. Wickeln Sie die Schnur um ein Ende und verknoten. Dann ziehen Sie die Zeichenfolge aus dem anderen Ende in der Mitte der Schweinelende. Positionieren Sie Ihren Daumen mindestens einen Zoll von der ersten Knoten. Halten Sie die Saite mit dem Daumen, wie Sie die Schnur um den Lenden wickeln und binden Sie es in einem Knoten. Weiter auf der Lende, bis sie vollständig gebunden. Schieben Sie das Ende der Schnur unter dem ersten Knoten und binden Sie es zu einem Knoten mit dem restlichen String. Schneiden Sie das überschüssige Zeichenfolge. Die Schweinelende sollte umgehen einmal fertig und nicht oval sein. Eine ovale Schweinelende kann bedeuten, die Saiten zu eng. Wiederholen Sie die Saiten, bis die fertigen Blick ist rund und nicht oval
   

5. Hängen Sie das Schweinefleisch in einem kühlen, trockenen Ort für mindestens 60 Tage. kann es für 90 Tage zu bleiben.
   

6. Nehmen Sie die Lonza nach unten und schneiden Sie es in hauchdünne Scheiben schneiden.