Wie man ein Kielbasa Smoke

Kielbasa ist eine traditionelle polnische Wurst mit grob gemahlenem mageres Schweinefleisch und Rindfleisch, zusammen mit vielen Gewürzen wie Majoran und Knoblauch. Im Gegensatz zu vielen Kochwurst, geräucherte Kielbasa müssen noch gekocht werden, bevor es sicher gegessen werden kann. Der Hauptzweck des Rauchens, in Bezug auf die polnische Wurst, ist die Wurst eine deutliche Aussehen und einen einzigartigen, rauchigen Geschmack zu geben. Die Wurst Raucher kann entweder aus einem Geschäft nach Ihrem Rezept der Wahl gekauft werden, oder zu Hause mit rohen Zutaten. Szmtag Was Sie brauchen
Thermometer
Smokehouse

Anleitung

1. Hang geheilt kielbasa und lassen für eine Stunde trocknen. Lassen Sie nicht die Würstchen gegenseitig zu berühren.
   

2. Smoke des getrockneten kielbasa in einer Räucherei für 1 Stunde bei 120 Grad F.
   

3. Erhöhen Sie die Temperatur auf 150 Grad F, und auch weiterhin für eine weitere Stunde rauchen.
   

4. Erhöhen Sie die Temperatur auf 170 Grad F und kochen für zwei Stunden oder bis die Innentemperatur der Wurst erreicht 141 Grad F.
   

5. Nehmen Sie das kielbasa aus der Räucherkammer. Sprühen mit warmem Wasser für etwa 30 Sekunden.
   

6. Bewegen Sie den kielbasa zu einer Wanne mit Eiswasser gefüllt und lassen Sie sich für etwa 25 Minuten. Alternativ können Sie ihn mit kaltem Wasser zu sprühen, bis die Innentemperatur 100 Grad F.
   

7. Lassen Sie das kielbasa trocken für ein bis zwei Stunden, und im Kühlschrank aufbewahrt.