Fasan ist eine der milderen Wild, mit einem zarten Geschmack ähnlich chicken

Wie man einen Fasan (7 Schritte) Metzger. Sie sind für den kommerziellen Verkauf bewirtschaftet und sind auch für Fleisch und zum Vergnügen gejagt. In Europa wurden die Vögel traditionell hing wochenlang vor dem Essen, bis sie fast angefangen zu verfallen. Dies ist nicht mehr für die Lebensmittelsicherheit Gründen getan, und Fasane sind innerhalb von wenigen Tagen, wie andere Geflügel gegessen. Sie können braten Ganzes oder für die Beine und Brüste geschlachtet. Szmtag Was Sie
Gereinigt brauchen und gezeichnet (ausgenommen) Fasan, entweder gezupft oder gehäutet
Schneidbrett
Sharp Knochenbau Messer
Anleitung

1. Stellen Sie den Fasan auf Schneidebrett und so drehen, die Beine nach oben ein. Biegung ein Bein vom Körper weg, bis das Hüftgelenk pops, Aussetzen der Ende des Oberschenkelknochens. Schneiden Sie das Bein frei von der Karkasse, wobei darauf zu achten, wie viel von dem Fleisch wie möglich aus den Knochen zu bekommen.
   

2. Sever das Bein durch Schneiden durch das Hüftgelenk. Drehen Sie den Vogel, und wiederholen Sie mit dem anderen Bein.
   

3. Kehren Sie den Vogel, damit der Hals in Ihre Richtung zeigt. Schneiden Sie die Flügel durch das Mittelgelenk, so dass nur die fleischigen "Bizeps" angebracht. Reservieren Sie die Flügel für Suppe oder Brühe Herstellung.
   

4. Führen Sie Ihre Messer neben dem Brustbein von hinten nach vorne, die Befreiung der Brust auf dieser Seite. Als nächstes halten Sie Ihre Messer horizontal und schieben Sie sie entlang der Oberseite des Brustkorbs, die Befreiung der Brust von unten. Folgen Sie den Brustkorb ganz nach vorne an die Basis des Flügels.
   

5. Stellen Sie Ihren Messer an der Spitze vor der Brust, und reduzieren durch den Querlenker. Reinigen Sie das Fleisch aus der Querlenker mit der Spitze des Messers, und drehen Sie den halben Querlenker und ziehen Sie sie mit den Fingern. Wiederholen Sie mit der anderen Brust.
   

6. Suchen Sie das Schultergelenk mit der Spitze des Messers, und schneiden durch die Sehnen Halten der Flügelknochen, um den Rest des Skeletts. Die Brust wird nun kommen kostenlos in der Hand, mit dem ersten Flügelgelenk befestigt. Wiederholen Sie mit der anderen Brust.
   

7. Reservieren Sie die Karkasse, den Flügel und Hals für die Suppe oder Brühe. Verpacken Sie die Brüste und Beine für Kühlung oder Einfrieren oder kochen und servieren sie sofort.