Wie weiß ich, wenn meine Milch verbrüht

Ältere Rezepte verlangen oft Milch erwärmt werden, oder "verbrühen", bevor es in den Rezepten verwendet wird. In den Tagen vor der Pasteurisierung getötet diese potenziell gefährliche Bakterien in Milch und machte es sicherer für den Verzehr. Heizung ändert, wie Milchproteine ​​verhalten, so dass es für den Einsatz in Brot oder Joghurt besser. Verbrühungen auch verstärkt Geschmack der Milch, so dass es reicher Geschmack und cremiger. Szmtag Was Sie
Milch
Pot oder Topf
Holzlöffel oder Silikonspachtel Youtheater-Thermometer lesen
benötigen, oder andere Küchenthermometer
Wärmesichere Messbecher
Löffel
Stove Top Methode

1. den Boden einer Pfanne mit kaltem Wasser abspülen, dann füllen Sie es mit die erforderliche Menge an Milch. Bewegen Sie den Topf auf dem Herd und legen Sie sie auf einem Brenner bei niedrigen bis mäßiger Hitze.
   

2. Die Milch sanft, rühren es häufig mit einem Holzlöffel oder Silikon-Spachtel. Die Proteine ​​in der Milch haben eine Tendenz, an den Boden des Topfes, in dem die Wärmequelle, wenn sie nicht sorgfältig gerührt kochen.
   

3. Testen Sie die Temperatur der Milch mit einem Instant- -read Thermometer einmal die Milch hat damit begonnen, Dampf und zeigen kleine Blasen. Milch wird als verbrüht werden, sobald sie eine Temperatur von 180 Grad übersteigt, F.
   Mikrowelle Method
   

   1. Wählen Sie eine hitzebeständige Messbecher, die in der Lage ist Halten zumindest doppelt so viel Milch wie Sie heizen soll. Füllen Sie es auf der entsprechenden Ebene mit der Milch für Ihr Rezept benötigt.
      

   2. Mikrowelle die Milch mit hoher Leistung für eine Minute. Rühren Sie, und lassen Sie die Milch auf Rest für 15 Sekunden, wenn die Temperatur ausgleicht.
      

   3. Wiederholen Sie den Vorgang, gerade die Milch vorsichtig durch das Fenster der Mikrowelle ist. In Abhängigkeit von der Milchmenge, wird es anfangen, zu einem bestimmten Zeitpunkt während oder nach der zweiten Minute kräftig aufschäumen.
      

   4. Nehmen Sie die Milch aus der Mikrowelle und rühren. Testen Sie die Temperatur mit einem Instant-Thermometer lesen. Es ist zu 180 Grad F. lesen