Wie man ein New York Strip Steak Medium

Kochen das perfekte Medium, New York Strip Steak braucht Übung und Geschick. Sie können kochen ein Steak mit vielen Methoden, aber Grillen es ist die häufigste. Metall dem Grill ist eine höhere Temperatur als Kochmöglichkeit zu erreichen - und dies bewahrt den Geschmack und Zartheit des Steak. In einem Artikel im New York Magazine, definiert Chef David Walzog das perfekte Steak durch seinen Kontrast zwischen dem Äußeren und dem verkohlten saftig Zentrum.
Anleitung

1. Stellen Sie einen Gasgrill auf dem höchsten Temperatur; Vorwärmen für 20 bis 30 Minuten. Bei Verwendung eines Holzkohlegrill, leuchtet die Kohlen und warten, bis sie rot heiß.
   

2. Reiben Sie die New York Streifen Steaks bei Raumtemperatur mit der Marinade Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Öl, Salz und geknackt schwarzem Pfeffer.
   

3. Halten Sie den Grill auf die höchste Temperatur eingestellt. Sear die Steaks: legen Sie sie 3 bis 4 Zoll von der Wärmequelle mit dem Grillabdeckung nach unten. Nach drei Minuten drehen Sie die Steaks anbraten und über drei Minuten
   

4. Die Hitze des Gas-Grill bis mittel hoch. schalten Sie den mittleren Brenner. Für einen Holzkohlegrill, bewegen die Kohlen an den Seiten. Halten Sie die Abdeckung nach unten. Kochen Sie das Fleisch über dem indirekten Wärme für zwei bis drei Minuten für eine 1-Zoll-Steak, vier bis fünf Minuten für ein 1-1 /4-Zoll-Steak und sechs bis sieben Minuten für ein 1-3 /4-Zoll-Steak. Nehmen Sie die Steaks vom Grill.