Wie Stapel Jars Verdoppeln in einem Dampfkochtopf

Low-sauren Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel und Gemüse die meisten müssen mit einem Schnellkochtopf eingemacht werden, um das Risiko von Botulismus zu beseitigen. Während Clostridium botulinum Bakterien leben auf der Oberfläche der meisten frischen Lebensmitteln, sie in Botulismus wachsen nur in der Abwesenheit von Luft. Die extreme Hitze in einem Dampfkochtopf (Temperaturen von 240 bis 250 Grad Fahrenheit) zerstört diese Bakterien und ermöglicht es Ihnen, sicher zu essen, die luftdicht verschlossenen Lebensmitteln im Inneren. Der Nachteil ist, dass es ein langsamer Vorgang ist. Beschleunigen sie durch Doppel Stapeln Sie die Gläser; einige große Kochtöpfe halten 18 Pint Gläser in zwei Schichten. szmtag Was Sie brauchen, reiche Dampfkochtopf Need of 2 Konserven Racks (kommt man mit dem canner)
Pint Einmachgläser

Deckel und schrauben Bands
Jar Heber
Anleitung

1. Legen Sie eine Konservenzahnstange in den Boden des Dampfkochtopf und gießen Sie 2 bis 3 Zoll von heißem Wasser über es.
   

2. Zeigen gefüllt Pint Gläser auf den Rost und Ruhe die zweite Konserven Rack auf ihnen.
   

3. Legen Sie die zweite Reihe von pint Gläser in den Konservenfabrikanten und befestigen Sie den Deckel.
   

4. Je nach Art der canner Sie entweder öffnen Sie den Benzinhahn oder entfernen Sie das Gewicht von der Belüftungsöffnung. Stellen Sie die Herdplatte zu hoch und erhitzen das canner, bis Dampf strömt aus der Belüftungsöffnung oder der Benzinhahn. Schnellkochtöpfe nicht erreichen Maximaltemperatur, wenn die Luft nach innen eingeschlossen, so Entlüftung ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass Lebensmittel nicht unter verarbeitet.
   

5. Vent Dampf für 10 Minuten, dann in der Nähe der Benzinhahn oder legen Sie das Gewicht wieder auf den Schlot. Die canner wird nun in drei bis fünf Minuten unter Druck zu setzen.
   

6. Start Timing der Verarbeitung, wenn der Benzinhahn beginnt zu schaukeln oder wackeln oder das Lesen auf dem Manometer zeigt an, dass der gewünschte Druck erreicht ist .
   

7. Wenn die Verarbeitung abgeschlossen ist, schalten Sie die Hitze, entfernen Sie die canner von der Hitze und dem Brenner und lassen Sie es ruhen, bis der Druckmesser geht zurück auf Null oder kein Dampfaustritt beim das Gewicht stieß.
   

8. Öffnen Sie den Benzinhahn oder entfernen Sie das Gewicht, öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Gläser mit einem Glas Heber. Vermeiden Sie es, die Gläser in einem luftigen und Kälte Bereich da dies zum Bruch führen.
   

9. Nach 24 Stunden testen Sie die Dichtungen an jedem Glas. Es sollte keine Bewegung, wenn die Spitze ist mit einem Daumen gedrückt. Alle unversiegelten Gläsern eine Aufbereitung oder gekühlt und der Inhalt innerhalb von wenigen Tagen gegessen.