Unabhängig von Größe und gewünschten Ei Eigelb Festigkeit, gibt es eine wenige einheitliche Verfahren, um das beste Ergebnis in einer optimalen Höhe der Zeit zu gewährleisten. Die Eier müssen in einen Topf groß genug für sie eine einzige Schicht zu bleiben platziert werden. Füllen Sie den Topf mit ausreichend kaltem Wasser, um die Eier vollständig bedecken. Zeigen Eier auf einem Brenner, um hohe Wärme gesetzt. Es dauert etwa 10 Minuten (je nach Höhenlage und Herd-Typ) für das kalte Wasser, um einen Siedepunkt erreichen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Brenner und mit einem Deckel. Dies beginnt den Kochvorgang.
Weiche Yolks

Beim Kochen Medium Eier kann eine weiche Eigelb erreicht werden, wenn die Eier in heißem Wasser für etwa drei Minuten verlassen werden. Ein Dutzend große Eier eine Kochzeit von etwa vier Minuten dauern. Für extra großen Soft-Eigelb Eier, halten die Eier in das heiße Wasser für etwa fünf Minuten.
Medium Yolks

Auch hier wird Garzeit je nach Ei der Größe variieren . Für mittelgroße Eier mit Eigelb Medium, sollten die Eier in das heiße Wasser für fünf Minuten zu bleiben. Große Eier sollten sechs Minuten kochen, und extra große Eier sollten nach links, um sieben bis acht Minuten kochen werden.
Fest Yolks

hart gekochte Eigelbe benötigen die längste Zeit zum Kochen. Es ist wichtig, jedoch nicht, um die Eier in das heiße Wasser über die empfohlene Garzeit oder Eigelb Verfärbung auftreten lassen. Medium Eier erfordern einen 12-minütigen Kochzeit für harte Eigelb. Große Eier sollten für etwa 17 Minuten kochen lassen. Extra große Eier sollten für 19 bis 20 Minuten kochen.
Cold Water

Eier sollten in einem kalten Wasserbad unmittelbar nach der vorgegebenen Kochzeit so platziert werden, die Eier nicht überkochen. Verkocht Eier können verfärbte und gummiartig zu werden.
The Salt Debate

Der Zusatz von Salz, um das kalte Wasser zu Beginn des Kochprozesses dient dazu, den Kochvorgang beschleunigen zusammen. Manche Köche argumentieren jedoch, dass die Zugabe von Salz in das Wasser führt zu gummi Eiweiß. Das Hinzufügen oder Weglassen des Salzes ist eine Frage der Präferenz. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, kann es eine kleine Verknüpfung im Prozess sein.