Wie man ein Schinken auf einem Weber Grill (14 Stufen) cook

Der Ofen ist nicht der einzige Ort kochen ein Schinken. Bereiten Sie es auf dem Grill für eine kleine rauchigen Geschmack und einem super knackig außen. Grill entweder frischen Schinken, die ungekocht ist, oder eine geräucherte oder Schinken, die in der Regel kommt vorgekocht, sondern erfordert Wiedererwärmung. Verwenden indirekten Wärme für Schinken, ob Sie einen Holzkohle oder Gas-Grill haben, um sicherzustellen, dass das Innere ist komplett gekocht oder durch, bevor die Außen fertig erhitzt. Szmtag Was Sie
Die Sharp Kochmesser
Basting benötigen bürsten
Sauce oder Glasur Aromen, optional
Frische Schinken

1. Tauchen Sie den frischen Schinken komplett in einem großen Behälter von Sole und speichern Sie sie in den Kühlschrank für mindestens 24 Stunden. Machen Sie eine Grund Sole mit etwa 4 Esslöffel Salz für jeden Liter Wasser, oder ersetzen einige oder alle der Salz mit Zucker für ein süßer Schinken.
   

2. Nehmen Sie den Schinken aus der Salzlösung und kurz abspülen mit kaltem Wasser abkühlen. Trocken tupfen mit Küchenpapier.
   

3. Ergebnis die Haut der frischen Schinken in einem Diamantmuster, mit einem scharfen Kochmesser. Schneiden Sie den ganzen Weg durch die Haut, aber nicht durch das Fleisch.
   

4. Sie Ihren Weber-Grill für selbst, indirekten Wärme Set. Für einen Holzkohlegrill, legen Sie eine Auffangwanne zur Hälfte mit Wasser gefüllt in der Mitte der Unterseite des Grills, Hinzufügen Kohle auf beiden Seiten der Pfanne. Zünden Sie die Kohlen zum Vorheizen, bis sie leicht in Asche bedeckt. Auf einem Gasgrill, heben Sie den Deckel und öffnen Sie das Ventil an der Gasflasche, warten Sie eine Minute für das Gas zu reisen die Linie. Schalten Sie alle Brenner zu hoch und schließen Sie den Deckel, um 15 Minuten lang vorheizen, dann schalten Sie eine Seite der Brenner und auf mittlerer Hitze reduzieren, die andere Seite.
   

5. Stellen Sie den Schinken, Fett Seite nach oben auf dem Grill, über die Tropfschale auf einem Holzkohlegrill oder auf der unbeleuchteten Seite eines Gasgrill. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die frische Schinken für etwa 20 Minuten pro Pfund. Add frischen Kohlen auf den Holzkohlegrill in regelmäßigen Abständen und verwenden Sie die Lüftungsschlitze, um eine Grilltemperatur von etwa 300 bis 350 Grad Fahrenheit.
   

6. halten

   Heften Sie die ham alle fünf bis 10 Minuten während der letzten 30 Minuten Kochen, wenn Sie möchten. Verwenden Sie jede Art von Heften Soße, wie Barbecue-Sauce, Honig-Senf-Sauce oder geschmolzen brauner Zucker mit Butter vermischt.
   

7. Nehmen Sie den Schinken von der Hitze, wenn seine Innentemperatur liest endlich 145 Grad Fahrenheit in der Mitte mit einem Fleischthermometer. Lassen Sie den Schinken Rest für 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren.
   Smoked oder Schinken
   

   1. Setzen Sie eine aufgetaut geräuchertem Schinken oder auf der Theke aufgedeckt zu kommen bis Raumtemperatur. Lassen Sie 30 Minuten bis eine Stunde, bevor Sie kochen möchten.
      

   2. Planen Sie Ihre Grill für mittlere bis niedrige indirekten Wärme, das Hinzufügen einer Auffangwanne mit einem Holzkohlegrill und die frisches Kohlen auf beiden Seiten es. Auf einem Gasgrill, den Deckel öffnen, schalten Sie alle Brenner auf hoch und schließen Sie den Deckel, um für 15 Minuten vorheizen. Drehen Sie die Brenner auf einer Seite komplett aus und der Brenner auf der anderen Seite zu einem mittleren bis niedrigen Temperatur zu verringern, etwa 325 F.
      

   3. Ergebnis den Schinken mit einer scharfen Kochmesser, die Schaffung eines Rautenmuster auf allen Seiten des Schinkens, mit Ausnahme der Schnittseite.
      

   4. Stellen Sie den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in einem großen Folienwanne. Gießen Sie in 1 bis 2 Tassen Wasser oder einem Geschmacks Flüssigkeit, wie Apfel- oder Ananassaft.
      

   5. Decken Sie die Pfanne locker mit Folie und legen Sie sie auf dem Grill, auf der Fettpfanne in Holzkohlegrill oder auf der unbeleuchteten Seite des Gas-Grill. Decken und Hitze für 10 bis 15 Minuten pro Pfund, bis die Innentemperatur bei erreicht mindestens 145 F.
      

   6. Glaze den Schinken 10 bis 15 Minuten, bevor es das Entfernen aus dem Ofen, die Beseitigung der Folienabdeckung, damit die Glasur zu karamellisieren.
      

   7. Nehmen Sie den Schinken von der Hitze und lassen Sie vor dem Schneiden und Servieren es für 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.