Wie Salmon Rauch in einem Smoker

Lachs ist ein beliebter Fisch, der auf vielfältige Weise genossen werden kann. Eine der beliebtesten Methoden der Vorbereitung ist das Rauchen. Geräucherter Lachs können Sie für Vorspeisen, Snacks als Zutat in Rezepten als Hauptgericht für eine Mahlzeit verwendet werden, oder. Es dauert etwa zwei Tage, um Lachse in einem Raucher rauchen. Dieses Rezept produziert fünf Pfund geräucherten Lachsfilets. Szmtag Was Sie
Salz-und Brown-Zucker
Knoblauchzehen szmtag Teriyaki
Rührschüssel
Lachsfilet
Schmutzfänger
Papierhandtücher
Marinade Pinsel
Pflanzenöl
Aprikosenmarmelade szmtag Apricot Brandy
Anleitung

1. Kombinieren Sie 12 Tassen Wasser, eine Tasse Salz, eine Tasse brauner Zucker, fünf zerdrückten Knoblauchzehen und & # XBC; Tasse Teriyaki in einem großen Metall-Schüssel. Zeigen fünf Pfund Lachsfilets in der Sole, Deckel, und lassen Sie ihn für 10 Stunden zu sitzen.
   

2. Der Stamm der Sole mit einem Sieb, um den Knoblauch zu speichern. Spülen Sie die Lachsfilets mit kaltem Wasser und dann mit einem Papiertuch trocknen. Bürsten Sie die restlichen Knoblauch auf die Lachsfilets und es ihnen ermöglichen, bei Raumtemperatur vier Stunden lang sitzen.
   

3. Coat die Zahnstangen auf den Raucher gründlich mit Pflanzenöl, und dann die Abdeckung der Haut Seite die Lachsfilets mit Pflanzenöl, um ein Anhaften zu verhindern. Erhitzen Sie die Raucher zu 225 Grad und platzieren Sie jede Lachsfilet auf die Raucher Rack, Hautseite nach unten. Koch für zweieinhalb Stunden
   

4. Kombinieren & # XBD. Tasse Aprikosenmarmelade und & # XBC; Tasse Aprikosenschnaps, eine Glasur zu bilden. Übernehmen Sie die Glasur auf beiden Seiten der Lachsfilets und dann rauchen für weitere 30 Minuten.
   

5. Nehmen Sie die Roste mit dem Lachs auf sie von den Raucher und legen Sie sie im Inneren, um zu kühlen Raumtemperatur für 30 Minuten, und legen Sie dann die Zahnstangen in den Kühlschrank für zwei Stunden. Entfernen Sie die Zahnstangen und jede Lachs kann dann verzehrt oder gelagert werden. Dieser Schritt ist notwendig, damit der Lachs nicht auseinanderbrechen, wenn sie von dem Rost entfernt wird. Kühlung wird der Fisch trocken und machen es leichter zu entfernen und servieren.