Was sind die fünf wichtigsten Wärmeleiter in der Küche?

Kupfer ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter und daher ideal für Kochgeschirr. Darüber hinaus ist es ein sehr langlebiges Material, sodass es den Strapazen des täglichen Kochens standhält. Kochgeschirr aus Kupfer kann teuer sein, aber die Investition lohnt sich, wenn Sie die bestmöglichen Kochergebnisse erzielen möchten.

2. Aluminium

Aluminium ist ein weiterer guter Wärmeleiter und zudem deutlich günstiger als Kupfer. Kochgeschirr aus Aluminium ist leicht und einfach zu manövrieren, was es zu einer guten Wahl für den täglichen Gebrauch macht. Allerdings kann Aluminium mit säurehaltigen Lebensmitteln reagieren und ist daher für die Zubereitung bestimmter Gerichte nicht zu empfehlen.

3. Gusseisen

Kochgeschirr aus Gusseisen besteht aus einer Schwermetalllegierung, die die Wärme gut speichert. Kochgeschirr aus Gusseisen kann auf dem Herd oder im Backofen verwendet werden und eignet sich ideal zum Kochen verschiedener Gerichte wie Steaks, Braten und Eintöpfe. Kochgeschirr aus Gusseisen kann jedoch schwer und schwer zu manövrieren sein und es ist wichtig, es vor dem Gebrauch richtig einzubrennen.

4. Edelstahl

Edelstahl ist eine beliebte Wahl für Kochgeschirr, da es langlebig, korrosionsbeständig und relativ leicht zu reinigen ist. Kochgeschirr aus Edelstahl leitet die Wärme nicht so gut wie Kupfer oder Aluminium, ist aber dennoch eine gute Wahl für das tägliche Kochen.

5. Keramik

Keramikkochgeschirr besteht aus einem Tonmaterial, das bei hoher Temperatur gebrannt wird. Keramikkochgeschirr speichert die Wärme gut und reagiert auch nicht mit säurehaltigen Lebensmitteln. Allerdings kann Keramikkochgeschirr zerbrechlich sein und es ist wichtig, vorsichtig damit umzugehen.