Wie Hühner Bereiten Sie Essen Sie, nachdem Sie Kill Them

Chicken Verarbeitung ist eine uralte und einfache Aufgabe, wenn Sie ernten Sie Ihre eigenen Tiere, die für die Tabelle. In der letzten Zeit ein Anstieg der Zinsen in die Aufzucht von Tieren, auch in semi städtischen Gebieten, hat die Notwendigkeit der Grundanbautechniken lernen angehoben. Vorbereiten einer Huhn zu essen, nachdem es geerntet wird, kann ohne Spezialwerkzeuge oder Know-how, aber die richtige Methode ist erforderlich, um in einem sicheren Mahlzeit führen erfolgen. Es kann ein wenig chaotisch und stinkenden Prozess sein, aber das Ergebnis ist von frischem Fleisch auf den Tisch. Szmtag Was Sie brauchen
Twine
Funnel
Gebrauchte Milchkännchen (optional)
Sawdust (optional )
2 große Eimer
Warmwasser
Scharfes Messer
Eiswasser Shop Essen Aufbewahrungsbeutel
Vakuumdichtung Beutel oder großen Gefrierbeutel
Müllsäcke
Bleach szmtag Sponge
Anleitung
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Bereiten Sie eine Arbeitsfläche für die Schlachten des Vogels. Dies kann ein sauberes keimTischPlatte sein, oder Sie können den Vogel, daran zu arbeiten, die bevorzugt weniger Wahrscheinlichkeit einer Kontamination ist zu hängen. Wenn Sie einen Tisch verwenden, ist es nicht empfehlenswert, dass Sie die gleiche Tabelle aufgrund der Wahrscheinlichkeit einer Kontamination zu verwenden, wo Sie Mahlzeiten zu essen. Mietobjekte 2

Binden Sie die Füße zusammen mit starken Tauen und lassen eine Länge zu hängen der Vogel aus einer Stange, Wäscheleine oder einem anderen Ort, um den Vogel zu verarbeiten. Dies ist noch kein steril sein, sollte aber irgendwo sein, dass, wenn Blutspritzer auf dem Boden oder Flächen wird es nicht zu einem Problem führen.
3

Hängen Sie das Huhn auf den Kopf zu lassen wie das Blut aus dem Körper, nachdem sie geschlachtet. Wenn die Schlachtmethode war ein Schnitt an der Halsschlagader, nicht den Kopf zu entfernen, da weniger Blut aus dem Körper abzuleiten. Wenn die Methode war, um den Hals zu brechen ein Schnitt durch die Kehle ist notwendig, um die Vene das Blut zu öffnen und lassen.
4

Setzen Sie einen Trichter über den Kopf des Huhns, um das Blut zu leiten und sammeln es. Sie können die Blut in einen Einwegbehälter wie einem alten Milchkanne entleeren, oder lassen Sie es auf den Boden in einem Haufen von Sägemehl ablaufen zu der später entsorgt werden.
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Lassen Sie das Huhn hängen und Drain für fünf Minuten oder weniger. Wenn der Blutfluss verlangsamt man den Vogel zu entfernen und beginnen den Prozess Rupfen.
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Gießen Sie genug erhitzt Wasser in einen Eimer, um den gesamten Hühner einzutauchen. Das Wasser sollte mindestens 60 Grad betragen, aber nicht so heiß, Sie kochen das Huhn, bevor Sie sie beginnen. Das Hauptziel der Verbrühungen das Huhn ist, das follicula Halten der Federn zu öffnen, so dass sie leicht entfernt werden können.
7

Tauchen Sie das Huhn in den Eimer für 60 Sekunden, dann entfernen.

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Zupfen Sie die Federn mit der Hand und zog sie heraus und verwerfen, bis Sie alle Federn einschließlich der winzigen Stift Federn oder verbleibenden Wellenteile entfernt haben. Spülen Sie Ihre Finger, um Federreste zu entfernen, wenn sie halten Sie sich an die Arbeit leichter machen. Nicht um das Sammeln der Federn zur Entsorgung an dieser Stelle als Geschwindigkeit ist wichtiger als Ordentlichkeit kümmern.
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Start Ausnehmen der Vogel oder das Entfernen seiner Einbauten und die Teile, die nicht gegessen werden wird. Machen Sie einen Schnitt um den Hals, um den Kopf zu entfernen, dann drehen und zu schneiden durch den Hals Knochen, um sie zu entfernen. Spalten die Haut des Halses über den Rücken dann einen Schnitt an der Basis des Halses. Verdrehen, um den Hals zu trennen, aber nicht entfernen aus dem Körper vor. Schneiden Sie die Speiseröhre, Luftröhre und der Ernte, indem sie auseinander oder schneiden sie aus dem Hals, aber so dass sie mit dem Körper verbunden.
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Cut aus dem Schlot, kümmert sich nicht um in den Darm geschnitten , bis der Körper ein Loch groß genug, um eine Hand legen. Wenn der Darm beeinträchtigt werden kann der Körper mit Fäkalien verunreinigt sein, so nehmen Sie sich Zeit.
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Nehmen Sie die Eingeweide aus der Körperhöhle mit der Hand, so dass Sie sicher, dass alle Organe zu sammeln. Die Lungen werden an der Rückseite befestigt und kann einen scharfen Schlepper benötigen, um sie wegzuziehen. Legen Sie die Organe auf der Arbeitsfläche und trennen Sie die Herz, Leber und Muskelmagen, wenn Sie sie zu speichern wählen. Diese werden allgemein als den Innereien bekannt.
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Reinigen Sie die Innereien, wenn Sie halten sie für den Verbrauch. Schneiden Sie das Herz eines jeden extrudierten Stücke des Gefäßsystems durch Trimmen von der Spitze, um die Kammern aus. In klaren sauberem Wasser zu reinigen das Herz, drückte beim Waschen, um alle verbleibenden Blut in zu entfernen. Schneiden Sie die Gallenblase vorsichtig von der Leber, so dass die grüne Flüssigkeit Galle nicht verunreinigen die Orgel und waschen Sie es. Teilen Sie die Muskelmagen in der Mitte, schälen das Futter weg und abwaschen, den Inhalt zu reinigen. Legen Sie die Innereien in einem Plastikaufbewahrungstasche. Diese können innerhalb der Körperhöhle des Vogels eingefroren werden, wenn sie nicht sofort verzehrt werden.
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Waschen Sie den Vogel gründlich und sicher sein, alle Teile der Eingeweide werden entfernt. Verwenden Eiswasser, um den Kühlprozess so schnell wie möglich zu beginnen. Schneiden Sie überschüssiges Fett oder Hautteile Sie nicht wollen, und spülen Sie den Vogel wieder. Legen Sie die Tasche von Innereien in der Körperhöhle und in einen feuchtigkeitsdichten Vakuumdichtung oder Gefrieraufbewahrungstasche, wenn Sie, um den Vogel für die spätere Verwendung speichern möchten.
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Sammeln Sie alle Eingeweide, Federn und andere Ablagerungen in Müllsäcke aus Plastik und entsorgen Sie es mit Ihrem normalen Müll. Ein abgedichteter Behälter wird am besten so enden Tiere keinen Zugang zu der Müll und der Geruch verringert ist. Reinigen Sie den Arbeitsbereich mit einer Mischung aus Bleiche und Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen.