Kann man beim Anbraten Öl durch Margine ersetzen?

Nein. Öl hat einen höheren Rauchpunkt als Margarine. Margarine hat einen höheren Wassergehalt als Öl und spritzt, wenn sie auf hohe Temperaturen erhitzt wird. Das Wasser in der Margarine führt auch dazu, dass sie bei niedrigeren Temperaturen als Öl verbrennt. Es wird nicht empfohlen, zum Anbraten Margarine zu verwenden.