Teflon ist eine proprietäre Beschichtung von DuPont im Jahr 1938 entwickelt Es verhindert, dass die meisten Lebensmittel Festhalten an Ihre Pfanne, so dass Sie mit wenig oder ohne Fett braten können. Seine Fähigkeit, Nahrung vom Kleben auch verhindern, macht es leichter zu reinigen als ein Standard-Pfanne.
Nachteile Teflon

teflonbeschichteten Antihaft-Pfannen sind entworfen, um zu verwenden niedrigen und mittleren Temperaturen. Sie soll nicht über 500 Grad Fahrenheit oder erwärmt leere für lange Zeiträume verwendet werden. Wenn ein Antihaft-Pfanne mit Teflon beschichtet übersteigt 660 F, es abbauen und geben schädliche Dämpfe können. Eine leere Pfanne links auf dem Herd bei starker Hitze können diese Schwelle überschreiten.
Emaillierter Bratpfannen

Porzellan-Emailbeschichtung für Kochgeschirr wurde ursprünglich in den frühen 1800er Jahren entwickelt, . Emaille beschichtete Pfannen heute verfügbar sind entweder aus Gusseisen oder rostfreiem Stahl hergestellt. Die Emaille-Beschichtung verleiht den Pfannen, die eine hohe Beständigkeit zu wider kleben. Das Beschichtungsverfahren wird bei extrem hohen Temperaturen durchgeführt, so dass diese Pfannen ideal für Kochtechniken, die Temperaturen über 500 F.
Entscheidung welcher erforderlich

Emaille beschichtete Pfanne verwenden Pfannen sind allgemein teurer als Teflon beschichteten Pfannen. Sie sollen höhere Temperaturen als Teflon beschichteten Teflon Pfannen zu widerstehen, sind aber weniger zuverlässig Teflon. Nur sehr wenige Lebensmittel zu einer teflonbeschichteten Pfanne bleiben, unabhängig davon, wie sie gekocht werden. Emaille Pfannen Resist kleben, aber bestimmte Lebensmittel werden zu bleiben, vor allem, wenn die Emailbeschichtung Chips oder zerkratzt. Bei der Entscheidung, welche Art von Wanne zu verwenden, sollten Sie Ihr Budget und ob Sie Hochtemperatur-Garverfahren häufig verwenden.