Wo kann man die Rezepte für Chole finden?

Zutaten:

- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht oder 8–12 Stunden eingeweicht

- 1 TL Speiseöl

- 1 TL Kreuzkümmelsamen

- 1/2 TL Kurkumapulver

- 1 TL rotes Chilipulver

- 1 TL Korianderpulver

- 1/2 TL Garam Masala

- 1/4 Tasse Tomatenpüree

- 1 TL Salz

- 2 Tassen Wasser

- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel

- 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter

Anleitung:

1. Chole kochen :

- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und abspülen.

- Erhitzen Sie das Speiseöl in einem Schnellkochtopf oder einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze.

- Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang brutzeln.

- Kichererbsen, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Garam Masala, Tomatenpüree und Salz hinzufügen. Gut vermischen, damit die Kichererbsen mit den Gewürzen bedeckt sind.

- 2 Tassen Wasser hinzufügen, umrühren und den Schnellkochtopf schließen.

- Kochen Sie die Kichererbsen bei hohem Druck 15–20 Minuten lang oder bis sie weich sind. Wenn Sie einen Topf verwenden, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 40–45 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.

2. Bauen Sie das Chole zusammen :

- Sobald die Kichererbsen gar sind, öffnen Sie den Schnellkochtopf oder Topf und prüfen Sie die Konsistenz der Soße. Wenn es zu dick ist, noch etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

- Gehackte Zwiebeln und Korianderblätter hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

- Bei Bedarf nachwürzen.

Servieren :

- Chole wird normalerweise mit Batura, einem frittierten Brot oder Reis serviert. Es kann auch mit Roti oder Naan gegessen werden. Sie können auch zusätzliche Toppings wie Joghurt, Tamarinden-Chutney oder grünes Chutney hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

- Genießen Sie Ihr köstliches Chole!