Einige Bakterien, vor allem in der Lactobacillus Familie, haben eine deutliche Affinität für Milch. Einige führen es zu verderben, schnell zu ungenießbar oder sogar gefährlich. Andere verdauen natürliche Zucker der Milch, um sie in Alkohol und schließlich Milch- oder Essigsäure. Diese Säuren geben die Milch oder Sahne eine deutliche tang, und in der Regel den Durchmesser mit Festigung ihrer Proteine, bis sie ein Gel zu bilden. Kommerzielle Buttermilch wird auf diese Weise hergestellt, aus fettarmer Milch. Joghurt wird in der Regel aus Vollmilch mit Zusatz von Proteinen, manchmal. Sauerrahm ist reicher als entweder, die etwa 20 Prozent Milchfett. Wie seine unteren fett Kollegen, es ist eine lang anhaltende Küche Zutat.
Kühlschrank Zeit

In den Tagen vor Kälte, Sauerrahm vielleicht nur noch für einen Tag verwendbar oder zwei in der Kühle des Kellers. Mit modernen Kältetechnik, ist, dass die Haltbarkeit erheblich erweitert. Die meisten Marken sind sauer genug für bis zu zwei Wochen verwendbar bleiben, obwohl sieben bis 10 Tagen ist eine typischere Empfehlung. Das eröffnet Lebensdauer Ihres Sauerrahm ist schwer zu fassen, weil sie auf einer Reihe von Faktoren abhängt. Wenn Sie auch mit Sorgfalt aufbewahrt es kalt zu allen Zeiten, und es war weit von seiner Frische Datum, wenn Sie es öffnen, die saure Sahne wird länger dauern.
Geeignete Pflege

Obwohl saure Sahne ist nicht so verderblich wie die meisten Milchprodukte, sollte es mit viel Liebe zum Temperatur behandelt werden. Nehmen Sie es aus dem Kühler unmittelbar vor dem Check-out, und bekommen es in Ihrem Kühlschrank so bald wie möglich, sobald Sie nach Hause gekommen. Bei heißem Wetter ist es hilfreich, saurer Sahne und andere verderbliche Waren in einem Picknick-Kühler transportieren. Sobald es geöffnet ist, eine Praxis der Rücksendung Ihrer Sauerrahm zum Kühlschrank sofort anstatt sie auf den Tisch. Nur in sie eintauchen, mit absolut reinen Besteck und verwenden Sie nicht die Innenseite des Deckels, wie einem Löffel Rest. Andernfalls besteht die Gefahr der Kontamination Ihre Sauerrahm laufen Sie.
Unter seinen Measure

Die meisten Marken saure Sahne mit einem verbraucherfreundlichen Haltbarkeitsdatum, die sagt, beschriftet Sie, wie lange das Produkt sollte seine besten Geschmack zu halten. In der Praxis wird die Creme in der Regel schmeckt gut für bis zu zwei Wochen nach diesem Datum, wenn es ungeöffnet. Einmal geöffnet, eine Wanne mit Creme, die in der Nähe von seiner Frische Zeitpunkt war in der Regel nicht so gut halten. Versuchen, die innerhalb der ersten Woche zu verwenden, als Vorsichtsmaßnahme. Wenn die saure Sahne entwickelt einen unangenehmen Geruch, eine Farbe aus oder sichtbare Form, entsorgen Sie sie sofort. Das sind alles Zeichen, es ist nicht mehr sicher zu essen.