Einige Verdickungsmittel werden nicht in kalten lösen Suppen, andere beginnen, zu dick zu erhalten, sobald Sie sie von einer Wärmequelle zu entfernen, was zu einer Suppe, die eher wie eine Soße scheinen kann. Eine Eigenschaft, die Xanthangummi ist eine ausgezeichnete Suppe Verdickungsmittel ist die Möglichkeit, unabhängig von der Temperatur zu verdicken. Sie können es in Gazpacho oder Huhn Nudelsuppe zu verwenden, und es wird seine Viskosität behalten
ein wenig geht ein langer Weg

Xanthan ist ein äußerst effektives Verdickungsmittel. - - man muss nur ein wenig, und es hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Suppe. Die meisten Rezepte fordern nur 1 Teelöffel anstelle jedes Esslöffel Mehl oder Maisstärke. Mit anderen Worten, werden Sie ungefähr 1/8 Teelöffel für 1 Tasse Flüssigkeit benötigen. Für eine so kleine Menge, sind digitale Skalen genauer als Volumenmessungen. Mehl und Maisstärke erfordern typischerweise viel höhere Anteile die gleiche Dicke zu erzielen. Zart Geschmack Spargelsuppe kann durch die Zugabe von Mehl überwältigt werden, aber Sie werden nicht die kleine Menge von Xanthangummi zu probieren.
Seidige Textur

Oft hinzugefügt Handels Eis, um die Textur zu verbessern und geben ihm eine cremig Glätte, wird Xanthangummi das gleiche für Ihre Suppe zu tun. Wenn Sie schneiden gehen zurück auf Kalorien, können Sie Xanthangummi verwenden, um zumindest einige der Creme in Creme-basierte Suppen ersetzen.
Es ist alles in der Technik

Beim Hinzufügen Xanthangummi zu Suppe, es hilft, es mit ein wenig warme Flüssigkeit zuerst zu mischen. Man löst die entsprechende Menge in ein wenig Suppe, Schneebesen, bis es gut gemischt, dann fügen Sie es an den Suppentopf. Wenn Sie trockene Xanthan direkt an die Suppe geben, könnte man Klumpen zu erhalten. Solange rühren, bis es vollständig eingearbeitet.