Wie Pickle Vom Holzkohlengrill Auberginen (6 Stufen)

Gegrillte Aubergine ist eine angenehme Beilage beim Grillsaison, wenn der Grill wird bereits verwendet. Der Hauch von Rauchigkeit vom Grill macht eine bereits schmackhaftes Gemüse nur ein wenig besser. Gegrillte Auberginen auch gepickelt oder indem es mit einem Gemisch aus Öl, Essig oder andere saure Bestandteile, und verschiedene Aromen mariniert werden. Die Auberginen in der Regel als mariniert
Schälmesser
beschrieben wenn es verwendet wird, kurz nach der Essig-Gemisch zugegeben, gebeizt, wenn sie in der sauren Flüssigkeit bleibt für mehr als ein paar Tagen.
Anleitung Was Sie brauchen Marinade /Beizflüssigkeit:
3/4 Tasse gutes Olivenöl
1/4 Tasse Rotwein oder Weißweinessig
1 Zweig frischer Oregano
1/2 TL. Rosmarin-Nadeln, frische
2 Knoblauchzehen, zerkleinert und fein zerkleinert
Salz und Pfeffer abschmecken
aus Edelstahl oder Glas Rührschüssel Schneebesen

Scharfes Messer
Schneidbrett
Kohle, Gas oder Elektrogrill
Olivenöl oder pan-Spray (optional)
Tongs
Jar oder andere Lagerbehälter
Anleitung

1. Wählen Sie feste, glänzende Auberginen ohne sichtbare weiche Stellen, Flecken oder Blutergüsse. Spülen Sie sie leicht unter kaltem, fließendem Wasser und schneiden Sie die kleine Kappe von Blättern am Schaftende.
   

2. Die Zutaten für die Beize /Marinade in einem Glas oder Edelstahl-Rührschüssel und Schneebesen, sie zu kombinieren. Beiseite stellen.
   

3. Legen Sie die Auberginen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben von etwa 1/2 Zoll dick. Wenn die Auberginen sind sehr groß, schneiden Sie sie in Hälften und dann schneiden Sie jede Hälfte vertikal in Scheiben schneiden. Wenn Ihr Auberginen sind die schlanke asiatische Vielfalt, schneiden Sie sie dicht auf der Diagonalen, um große, längliche Scheiben zu machen.
   

4. Grill die Scheiben sofort für vier bis sechs Minuten, bis der Boden ist weich und es hat klare Grillstreifen. Drehen Sie die Scheiben und Grill, bis die andere Seite ist auch weich und zeigt Grillstreifen. Die Scheiben können mit Olivenöl bestrichen werden oder mit Backspray besprüht, aber das ist optional.
   

5. Entfernen Sie die heißen Auberginen vom Grill und tauchen sie sofort in der Beizflüssigkeit /Marinade. Wenn es nicht genug, um die Marinade bedecken Auberginen, füllen Sie ihn mit zusätzlichen Olivenöl.
   

6. Kühlschrank für mindestens 12 Stunden, bevor Sie. Wenn die Auberginen sind nicht für den sofortigen Einsatz, kühlen sie in einem luftdichten Gefäß oder Behälter für bis zu einem Monat. Die Auberginen werden weiterhin ein stärkeres Aroma zu gewinnen, wie sie ruhen in der Marinade.