Anise ist weit verbreitet in der westlichen kulinarischen Tradition verwendet. Er verleiht seiner intensiv aromatischen Geschmack zu Saucen, Backwaren und Liköre, wie Griechenland Unterschrift Ouzo und Französisch Pastis. Es ist auch als Ersatz für Lakritze in candy Herstellung verwendet. Stronger Geschmack Sternanis ist weit verbreitet in der asiatischen Küche verwendet, und es ist eine Unterschrift Zutat in der chinesischen & quot; Fünf-Gewürze & quot; Pulver. Wie Zimt-Sticks, die harte, holzige Früchte werden oft ganze, langfris Soßen zugegeben und dann abgerufen, bevor das Essen serviert wird. Saucen kombiniert Sternanis mit Zwiebeln und Sojasauce produzieren neue Geschmacksverbindungen, die die savoriness von Fleisch zu betonen.
Ein paar Auswechslungen szmtag

Konventionelle und Sternanis austauschbar verwendet werden, wenn Boden, wenn Köche sind darauf bedacht, für eine höhere Festigkeit Sternanis zu ermöglichen. Eine Reihe weiterer Kräuter und Gewürze haben ähnliche Geschmacksrichtungen, darunter wahre Süßholzwurzel. Andere schließen Kümmel und Fenchel, weniger scharf Vettern auf true Anis. Stechend Estragon und milder Fenchel Wedel können eine ähnliche Geschmack in einigen Präparaten verleihen, wenn sie großzügig eingesetzt.