Während Handels Sauerrahm enthält 18 bis 20 Prozent Fett, ist es in Fett als Mayonnaise noch niedriger. Eine einzelne Portion Sauerrahm hat etwa die Hälfte der Kalorien und Fettgehalt von Mayonnaise. Der Unterschied ist noch größer, wenn Sie fettreduzierte oder leichte saure Sahne zu verwenden. Sauerrahm enthält im Allgemeinen auch weniger Zusatzstoffe als Mayonnaise hat, vor allem kommerziellen Mayonnaise, die zahlreiche Stabilisatoren und Additive benötigt, um die Ausbreitung von brechen auseinander zu halten.
Mit Sauerrahm Stattdessen

Saure Sahne verwendet werden, wie es ist, oder mit Zusatzstoffen, in Dressings für Salate und Sandwiches, und ersetzen direkt für Mayonnaise. Sauerrahm anstelle von Mayonnaise in Creme-basierte Dressings. Dressings mit Essig, Öl und manchmal Wasser verdünnt und enthalten eine Vielzahl von Gewürzen. Dies macht die Geschmack und Textur Unterschiede zwischen Sauerrahm und Mayonnaise praktisch nicht wahrnehmbar. Sie können auch mit saurer Sahne, wie ist - ohne Zusatzstoffe - als Brotaufstrich. Sein kühles Cremigkeit verleiht Fülle und Textur, um ein Sandwich. In Fällen, in denen mit Sauerrahm statt Mayonnaise beeinflusst den Geschmack und die Textur der Schale - wie mit Kartoffel- oder Eiersalat - passen Sie die Zutaten oder Zusatzstoffe zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Halten Sie Speisen, die saure Sahne verwenden, sehr kalt, da die wärmer es wird, ist die Textur der runnier.
Alles über die Taste

Sour Creme enthält weniger Fett als Mayonnaise so ist es etwas weniger reich Probe. Und trotz seiner natürlichen tanginess ist Sauerrahm nicht so sauer wie einige Mayonnaise ist. Die Textur, als Molkereiprodukt mit Kulturen, ist auch etwas körniger und weniger dick. Aufgrund dieser geringen Unterschiede, können Sie wählen, um in zusätzliche Zutaten wie Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geruch von saurer Sahne zu erhöhen. Sie können auch in geschlagen Eigelb hinzufügen, um den Reichtum zu erhöhen. Um den Geschmack von Mayonnaise erhalten, sondern sammeln einige der Vorteile von Sauerrahm, ersetzen die Hälfte der Mayonnaise in einem Rezept mit saurer Sahne.
Andere Mayonnaise-Ersatz

Als Alternative zu Sahne, können Sie auch Joghurt verwenden als Ersatz für Mayonnaise. Griechischer Joghurt, insbesondere mit seinem reichen Geschmack und erhöhte Dicke, ist beliebt, da es weniger Fett und Tanger als saure Sahne ist. Wie ist der Fall mit saurer Sahne, für Joghurt - einschließlich der griechischen Joghurt - je wärmer es ist, es wird die runnier, die die Textur von einigen Gerichten wie Kartoffelsalat beeinflussen können. Sie können auch vegane Mayonnaise, die Apfelessig und Boden Leinsamen verwendet, um ein Ei frei zu erstellen - und niedrigeren Fett -. Mayonnaise