Wenn Sie mit Brotmehl ab, können Sie bis zu ersetzen, um 1/4 der Gesamt mit Bohnenmehl - so wie man es mit Hirsemehl, Hafermehl oder andere Low-oder No-Gluten-Option - um seinen Geschmack zu vertiefen und Verbesserungen an seinen Nährwert. Entschlossen, Brote vollständig aus Bohnenmehl ist eine andere Geschichte. Einige internationale Fladenbrote, wie die Französisch & quot; socca, & quot; vollständig aus Bohnen oder Kichererbsenmehl, aber Sandwich-Stil Brote gemacht sind anspruchsvoller. Ihre Kernmehl Integrieren in eine Mischung mit Getreidemehl, für die besten Ergebnisse, und verwenden Sie Xanthan Gum oder eine ähnliche Zutat Gluten Elastizität zu simulieren. Gluten ist Weizenmehl des Proteins und Bohnenmehl bietet ähnliche Nährwert.