Wie man Hefe-Messungen (6 Stufen) Convert

Von der Herstellung von Brot, um das Brauen von Bier, spielt Hefefermentation eine entscheidende Rolle. Wissenschaftlich als Saccharomyces cerevisiae bekannt, ist Hefe ein Single-Cell-Mikroorganismus, der Zucker in Kohlendioxid und Alkohol umwandelt. Der Fermentationsprozess verursacht Brot zu steigen. szmtag

Hefe ist allgemein in drei Formen erhältlich - Trockenhefe, sofort trocken und frisch. Trockenhefe ist Granulat, das durch einen harten Trocknungsprozess ging; in jeder £ 1 der Hefe, 1/4 der Zellen tot sind. Instant-Trockenhefe auch in Granulatform, sondern ging durch eine viel schonender Trocknungsprozess, tötete weniger Hefezellen. Frische Hefe ist in komprimierter Blöcke, die etwa 70 Prozent Feuchtigkeit enthalten. szmtag

Als Ergebnis der Unterschiede Hefeformen ', Erkennen einer Hefe-Typ und macht genaue Umwandlung Messungen ist wichtig. szmtag Was Sie
Skala, die misst Gramm
Calculator
Konvertieren frische Hefe zu Trockenhefe

1. Wiegen Sie die erforderliche Menge an Hefe. Berechnen der Menge in Gramm anstatt Unzen ist hilfreich für eine genauere Messung.
   

2. Multiplizieren Sie das Gewicht der Hefe um 0,4. Dieses Ergebnis ist der skalierte Menge Trockenhefe erforderlich. Wenn die Hefe-Hersteller eine unterschiedliche Skalierungsfaktor, dann ist es besser, sein Verhältnis zur Umwandlung verwenden.
   

3. Man löst den aktiven Trockenhefe in vier Mal sein Gewicht im Wasser vor dem Gebrauch. Die Wassertemperatur sollte zwischen 105 bis 115 F.
   Konvertieren frische Hefe, um Instant-Trockenhefe
   

   1. Wiegen Sie die erforderliche Menge an frischer Hefe mit einem Gramm Skala
      

   2. Multiplizieren Sie das Gewicht der Hefe von 0,33. Das Ergebnis ist die Menge der Instant-Trockenhefe erforderlich. Instant-Trockenhefe kann direkt in den Teig, ohne zuerst gelöst eingearbeitet werden.
      

   3. Multiplizieren Sie das Gewicht der Hefe von 0,77. Das Ergebnis ist die Wassermenge, die auf das Endprodukt aufgenommen werden sollte, um die Feuchtigkeit Differenz zwischen der Hefe und Instant-Trockenhefe.