Klebreis oder Klebreis ist eine gemeinsame Komponente in der asiatischen Küche. Wenn gekocht wird Klebreis feucht und fest, aber entwickelt auch eine beachtliche Klebrigkeit. Dies ist das Ergebnis der mit einem größeren Anteil an Amylopektin als andere Arten von Reis. Diese Stärkekomponente in Wechselwirkung mit dem umgebenden Wasser, um eine zähe, süße Beilage zu bilden. Wenn es eine beliebige Anzahl von traditionellen asiatischen Hauptgerichte nicht begleiten, ist klebriger Reis gemahlen, um Reismehl zu machen. Das natürlich süße Mehl wird dann verwendet, um Brötchen, Knödel und verschiedene Backwaren machen.
Flour

Klebreismehl wird auch als süße Mehl oder Wachsreismehl bekannt. Es wird häufig in asiatischen Rezepten verwendet werden, um Saucen verdicken oder binden Zutaten. Verkauft in den asiatischen Märkten in den USA, wird dieses Mehl für seine Fähigkeit, jede Flüssigkeit in Kontakt mit, was die Schaffung eines leicht gummiartig, tonartige Teigkugel kommt absorbieren bekannt. Das Mehl wird durch Zerkleinern ganze Reiskörner und Verarbeitung, bis sie die Konsistenz eines feinen Pulvers, die extrem in der Farbe weiß und leicht süß ist erreicht haben, erstellt.
Verwendet

Die Verwendung von klebrigem Reismehl geht weit über Babynahrung und Tiefkühlkost. Sie werden es in der alles von Frühlingsrolle Wrapper, um Mondkuchen zu finden, aber eine der häufigsten Anwendungen für klebrigem Reismehl ist bei der Erstellung von Reiskuchen. Die klebrigen Reiskuchen ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Kultur. Es ist praktisch unmöglich, eine asiatische Gemeinschaft, die einen Weg zu Reiskuchen in Urlaub Feiern übernehmen nicht gefunden hat, zu finden. In Japan wird der traditionelle Reiskuchen mochi genannt und wird als Teil der japanischen Neujahrsfest serviert; in Korea sie deok genannt und werden als Teil der fast jeden Urlaub Abendessen serviert. In China werden die klebrigen Reiskuchen in Lotusblätter eingewickelt und gedämpft. Sie werden während des chinesischen neuen Jahres und der Drachenboot-Festival serviert und sollen die eater Wohlstand in der nahen Zukunft zu bringen.
Diät?

Diese Art von Reis wurde "klebrigen" wegen seiner Tendenz, klebstoffartige, wenn gekocht, nicht, weil es tatsächlich enthält Gluten gekennzeichnet. Es ist daher sicher als Teil einer glutenfreien Diät zu verwenden. Allerdings müssen bestimmte Rezepte gesucht, da kann man nicht einfach ersetzen Klebreismehl für regelmäßige Mehl als ihre Eigenschaften, wenn hinzugefügt, um andere Bestandteile oder beim Backen verwendet werden, sind sehr unterschiedlich sein.