Es ist schwer, mit Sicherheit sagen, wenn hominy zuerst erstellt wurde, aber Indianer zum ersten Mal vor 5.000 bis 10.000 Jahren kultiviert Mais oder Mais, zwischen, und, sobald es um ihre Ernährung eingeführt wurde, aßen sie Mais in verschiedenen Formen bei fast jeder Mahlzeit. Hominy war eine gut etablierte Lebensmittel durch die Zeit, Indianer führte sie zu den europäischen Siedlern im Jahre 1620, unter Namen wie rockamoninie ("geröstete Körner") oder tackhummin ("geschält Mais").
The Early USA

Durch den 1800er Jahren, American Köche gemacht hominy oder "samp" durch Einweichen getrocknet Maiskörner in einem Laugenlösung und dann hämmerte die Kerne mit einem Mörser und Stößel oder "samp Mühle" und dann mit Wasser siedet, um einen Brei oder Pudding bilden. Hominy wurde besonders beliebt in den Süden, wo es ist geschliffen, um "Maisgrieß" oder machen "Grütze". Im Süden waren Grütze einmal so häufig eine Stärke bei den Mahlzeiten, die sie als "Süd-Kartoffeln."

Im Südwesten hominy wurde Teil einer anderen kulinarischen Tradition. Hominy und Schweinefleisch bilden die Hauptbestandteile einer pozole, einem traditionellen mexikanischen Eintopf.
Hominy Heute

Hominy heute eng mit südlichen Nahrung und Grütze verbunden. Es kann immer noch mit Asche eingeweicht werden, aber einige moderne Köche verwenden auch Soda. Es ist selten, aber für die Köche heute ihre eigenen hominy machen. Jetzt, in Dosen hominy sowie schnelle oder Instant Körnungen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.