Pistazien sind rot oder rosa, um Flecken auf den Schalen, die während des Ernteprozesses natürlich vorkommen verstecken gefärbt. Diese Praxis begann in den 1930er Jahren mit Pistazien-Importeure, die macht, dass sich die Mutter noch attraktiver würde Umsatz zu steigern fühlte.
Imitation

Pistachio Schalen werden in ihren roten Schalen während links die Soleprozess im Nahen Osten, so dass die Schalen haben eine natürliche rosa Farbe. US Pistazien Prozessoren absichtlich färben die Shell, um diesen Look zu imitieren.
Natur Shells

Obwohl rotgefärbten Pistazien können immer noch in einigen Märkten zu finden, Hersteller heute in der Regel verlassen die Muscheln unberührt. Einige glauben auch, der rote Farbstoff negativ verändert den Geschmack der Pistazie.
Industrie Verwendung

Aufgrund der Geschichte der Pistazienschalen und Farbstoff, untersuchten die Verwendung dieser Forscher Muscheln im industriellen Umfeld als Adsorptionsmittel Werkzeug. Insbesondere wurde Pistazien Shell Adsorption von Methylenblau erforscht.