Buffalo Wings sind in der Regel bei Temperaturen im Bereich von 350 bis 375 Grad Fahrenheit gebraten, so dass die Wahl ein Öl, dessen Rauchpunkt höher ist als der Bereich ist der Schlüssel. Aroma ist eine weitere wichtige Überlegung. Während viele Öle sind neutral, andere können verschiedene Aromen verleihen. Gemüse, Mais, Soja, Erdnuss, Traubenkern und Olivenöl - wählen Sie Licht oder raffiniert, nicht extra vergine, die eine geringere Rauchpunkt hat - alle sind geschmacksneutral. Dry raffiniertes Kokos und raffinierte Avocadoöl wird süß und buttrig vermitteln sind. Wenn die Kosten eine Rolle spielt, sind pflanzliche oder Maisöl wesentlich billiger als Oliven- oder Traubenkernöl.