Alle kaltgepresste Öle sind Expeller-gepresst, aber nicht alle expeller- gepresste Öle sind kaltgepresst. Samen oder Nüsse - - Beide Öle werden von der Niederschlagung ihrer Quelle abgeleitet, aber kaltgepresste Öle aus der Nahrungsmitteleinzelteil unter kühleren Temperaturen für minimale Wärmeschäden gedrückt. Dieser Prozess lässt kaltgepresste Öle kühner in Geschmack und Aroma als andere expeller gepresste Öle, und macht sie teurer.
Verwendung und Aufbewahrung

Verwenden Sie kalt- gepresste Öle unbeheizt, um ihr Aroma zu bewahren; Nieselregen über Salate oder gekocht Gemüse und Fleisch. Kaltgepresstes Olivenöl und Nussöle, beispielsweise, werden oft in Salaten anstelle herkömmlicher Dressings verwendet. Andere expeller gepresste Öle, wie zum Beispiel Raps, entstehen mehr Wärme während der Pressstufe und kann über Gemüse und Fleisch ungeheizten gegossen oder in Braten, Sautieren oder Backen. Achten Sie darauf, halten kaltgepresst und andere expeller gepresste Öle in luftdichten Behältern verschlossen, entfernt von Hitze und Sonneneinstrahlung, um ihren Geschmack und Nährwert zu schützen.