Kräuter sind aromatisch und zart Blätter von Pflanzen, die nicht holzigen Stielen, wie Schnittlauch, Basilikum und Petersilie

Wie Kräuter und Gewürze (7 Stufen) wählen. Gewürze kommen aus der Rinde, Samen, Früchte, Wurzeln oder Stämme von verschiedenen Pflanzen und Bäume - beispielsweise aus Zimtrinde, Safranfäden oder Cayennepfeffer. Gut genutzt, beide Kräuter und Gewürze zu verbessern Geschmack, aber sie können leicht überwältigen ein Gericht in zu großen Mengen.
Anleitung

1. Steigern Sie Ihren eigenen Kräutern, oder kaufen Sie frische Kräuter nur als Sie brauchen. (Minze und Basilikum sollte fast immer frisch gekauft werden - gibt es wirklich nichts zu ersetzen.) Submerge Stielen in einem kleinen Glas Wasser (wie einen Blumenstrauß), um sie frisch für bis zu 10 Tage halten
   

2. Wählen Sie frische Kräuter, die einen sauberen Duft und eine helle Farbe ohne Bräunung oder Welken haben
   

3. Stock auf getrocknete Kräuter, um an Hand für improvisierte Koch haben: Oregano, Thymian und Estragon (siehe Wie Sie Ihre Küche mit Heftklammern Stock).
   

4. Sehen Sie sich die Farbe von getrockneten Kräutern. Sie sollten einige ihrer Originalfarbe behalten und nicht zu braun werden.
   

5. Smell Gewürze, bevor sie sie kaufen. Sie sollten aromatisch und scharf sein.
   

6. Kaufen getrocknete Kräuter und Gewürze aus einem belebten Markt mit einem hohen Turnaround, so dass Sie wissen, dass sie nicht in den Regalen für sechs Monate gesessen.
   

7. Durchsuchen Bauernmärkte für frische Kräuter der Saison. Sie können auch Anbieter verkaufen Bündel von getrockneten Kräutern, manchmal mit exotischeren Angeboten als das Lebensmittelgeschäft führt zu finden. Siehe Informationen zum Kauf Ethnic Ingredients und Wie zu kaufen und verkaufen auf Bauernmärkten.