Was ist der wichtigste Faktor bei der Auswahl eines zugelassenen Lebensmittellieferanten?

Die Lebensmittelsicherheit ist der wichtigste Faktor, der bei der Auswahl eines zugelassenen Lebensmittellieferanten berücksichtigt werden muss. Der Lieferant sollte über eine gute Erfolgsbilanz im Bereich Lebensmittelsicherheit verfügen und in der Lage sein, seine Lebensmittelsicherheitspraktiken zu dokumentieren. Dazu gehört die Einrichtung eines HACCP-Plans (Hazard Analysis and Critical Control Points), einem systematischen präventiven Ansatz zur Lebensmittelsicherheit. Der Lieferant sollte außerdem den Nachweis regelmäßiger Lebensmittelsicherheitsinspektionen und -zertifizierungen erbringen können, beispielsweise die Safe Quality Food (SQF)-Zertifizierung oder den Global Standard for Food Safety des British Retail Consortium (BRC).