Viele Experten Ihnen raten, frischen Beeren weg von Wasser zu halten, bis Sie bereit sind, sie zu essen, als die überschüssige Feuchtigkeit, die auf den Beeren während der Lagerung bleibt nur ihren Zerfall zu beschleunigen. Um sie länger frisch zu halten, ist die einfachste Methode, um das Bad zu überspringen und übertragen Sie Ihre Beeren auf einen flachen Behälter, bedecken sie mit Plastikverpackung und kühlen. Blaubeeren werden so lange wie zwei Wochen auf diese Weise dauern, während andere Beeren - wie Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren - wird so lange wie drei Tage dauern. Vergessen Sie nicht, Ihre Beeren gründlich, bevor Sie sie zu essen.
Das Argument für Washing

Es ist eine Methode der Speicherung, die zum Waschen von Beeren vor Kälte fordert, aber es ist nicht so einfach wie ein schnelles Spülen unter fließendem Wasser ab. Nach Cooks Illustrated Magazin, ist der beste Weg, um Beeren frisch zu halten, um sie in einer Lösung aus drei Teilen Wasser und einem Teil Essig waschen, dann trocknen Sie sie vollständig in einer Salatschleuder mit Küchenpapier ausgekleidet. Lagern Sie sie in einem geschlossenen Behälter mit Papiertüchern bei geöffnetem Deckel gerade genug, damit Feuchtigkeit entweichen ausgekleidet. Nach ihren Tests diese Methode entfernt mehr rot-induzierende Bakterien als Spülung mit klarem Wasser, und selbst schrubben.
Wann Blanch Berries

Wenn Sie zum Essen planen Ihre Beeren roh, nicht blanchieren, bevor Kälte. Allerdings Blanc hat zwar mehrere Vorteile in anderen Beeren-Anwendungen. Wenn Sie gerne Konserven Beeren, Blanchieren sie zuerst ihre Geschmack zu verbessern, behalten ihre Farbe und töten Bakterien. Blanchieren ist auch hilfreich bei der Trocknung von Beeren, da es hilft, sie gleichmäßig trocknen und bewahren eine weichere Textur. Die Forscher haben auch festgestellt, dass Blanc Beeren vor Pürieren oder Entsaften hilft ihnen mehr Antioxidantien, die in der Regel während der Verarbeitung aufgebraucht sind beizubehalten.
Anzeichen des Verderbs

Egal, wie Sie sich interessieren Ihre frischen Beeren, werden sie ihre Ende schließlich treffen - ob in zwei Tagen oder zwei Wochen. Es ist Zeit, Ihre Beeren werfen, wenn sie werden matschig oder verfärbt ist oder wenn Form beginnt sich zu entwickeln. Während einige dicke Haut Früchte sind in Ordnung zu essen, wenn Schimmel auf der Oberfläche erscheint, kann dünnhäutig Beeren haben Schimmel unter der Haut als auch. Wenn Sie feststellen, einige Ihrer Beeren sind verschimmelt gegangen, überprüfen Sie die anderen Produkte im Kühlschrank, da Pilzsporen schnell ausbreiten.