Coral Pilze haben lange, dünne, nach oben Erreichen Stiele, die mit einem kleinen Kronenform gekrönt werden. Diese rohrförmigen Pilze sind gelb-tan in Farbe, aber wenn sie älter werden, wird die gelbe stärker ausgeprägt, und sie können einen leichten rosa Schimmer zu entwickeln. Nur weiß, beige oder gelb Korallen Pilze sind essbar. Wenn Sie eine eigene Korallenpilze Futter, zu vermeiden alle bunten Pilzen, und suchen Sie nach Korallen wachsen auf totem Holz. Allerdings ist es am besten, Korallen Pilze von einem seriösen Verkäufer zu kaufen, da es einfach ist, tödliche Pilze zum sicheren diejenigen verwechseln.
Frische und Reinigung

Wie bei anderen Pilzen, vermeiden Korallen Pilze, die auf braun gestartet haben, verdunkeln und verfärben. Sie drehen sich matschig wie sie verrotten, die Entwicklung einer schleimigen Textur. Wie Korallen Pilze Alter nach der Ernte, entwickeln sie ein übler Geruch, ein bisschen wie schmutzige Socken, und während sie noch sicher zu essen, sind sie am besten verworfen.

Sauber Korallenpilze durch Brechen sie in kleinere Cluster, und um sie wirbeln, unter Wasser, in kaltem Wasser, um den Schmutz zu entfernen. Die Krone der Pilze machen sie schwierig, gut zu reinigen. Die Pilze gründlich trocknen auf einem Tuch - bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank - vor dem Kochen
Coral Mushroom Geschmack und Verwendungen

Coral Pilze haben einen pfeffrigen Geschmack. daß erst nach einigen Sekunden offensichtlich nach dem Essen. Da sie sehr empfindlich sind, die Pilze kochen sehr schnell, und sie erweichen und wirst bald nachdem er erwärmt. Dies macht Korallenpilze auch für Saucen und Suppen, oder wegen ihrer unverwechselbaren Auftritt und geeignet, als Beilage verwendet werden. Coral Pilzen kann auch gebeizt werden.
Kochen Coral Mushrooms

Um ein Korallenpilzsalat machen, trennen Sie die Pilze in kleine Cluster, indem sie mit anderen Stücken von ähnlicher Größe Gemüse, wie Baby-Salat und halbierte Kirschtomaten. Kleiden Sie den Salat mit einer Vinaigrette leicht, sanft und warf mit beiden Händen. Tun Sie dies kurz vor dem Servieren, als Dressing zu früh, können die Pilze und Salat zu welken verursachen.

Um Korallenpilze in Suppen verwendet Drop kleine Gruppen von den Pilzen direkt in kochend heiß Teller Suppe. Wie mit dem Salat, tun dies kurz vor dem Servieren, damit sie ihre Form behalten. Coral Pilze, wegen ihrer zarten Textur, funktionieren am besten mit Brühebasis Suppen, wie Miso-Suppe. Bringen dashi Lager zum kochen, fügen Sie in den anderen Miso-Suppe Zutaten - Miso-Paste, Tofu, Sojasauce und Mirin - und Teil in Schüsseln. Fügen Sie die Korallenpilz Cluster kurz vor Bestreuen Schreddern grüne Zwiebel auf den Schalen.

Um Gurken machen, bringen die Beizflüssigkeit zum kochen. Verwenden Sie entweder Überbleibsel Gurke Sole oder Ihre eigene Mischung, wie eine Mischung aus Essig, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Wasser. Nach dem Kochen, schalten Sie die Hitze und gießen Sie die Beizflüssigkeit in sterilisierte Gläser. Vollständig versenken die Pilze in der Flüssigkeit. Ihre zarten Natur bedeutet, dass sie nicht brauchen, um vor dem Gläsern gekocht werden. Shop pickled Korallen Pilze im Kühlschrank für mehr als sechs Wochen.
Lagerung für Pilze

Coral Pilze werden am besten frisch gegessen, da sie nicht gut, um Austrocknung zu nehmen . In einem atmungsaktiven Tasche gespeichert, wie eine Papiertüte, im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort, können die Pilze für mehrere Tage zu halten. Lagern Sie die Pilze in einem Plastikbeutel, da dies macht sie matschig und schleimig. Wenn die Speicherung Längerfristig stellen die Pilze in einem Kunststoffbehälter, die einfach hält die Pilze, Abdichtung der Oberseite mit Plastikfolie. Poke Löcher in der Spitze der Umhüllung, so dass Luft und Feuchtigkeit entweichen.