Technisch ein Kraut, kommt Estragon aus der Artemisia dracunculus Strauch, ein Strauch zu Sonnenblumen verwandt. Estragon ist durch seine lange und dunkelgrüne Blätter gekennzeichnet, und es im Frühling hat seine besten Geschmack. Estragon Wurzeln sind lang, auch in Rollen und faserig, ähnlich verschlungenen Schlangen. Vor Jahren, die Form der seine Wurzeln oft Drachen verbunden Estragon; dachte man, dass Estragon konnte sie abzuwehren und Wunden zu heilen von Kreaturen wie Schlangen und tollwütige Hunde.
Typen

Die beiden wichtigsten Arten von Estragon sind Französisch Estragon und Russisch Estragon. Der Supermarkt Vielfalt ist in der Regel Französisch Estragon, die süßen und würzigen Geschmack mit einem Hauch von Fenchel und Anis emittiert. Russische Estragon ist die inferior in Bezug auf Französisch Estragon. Obwohl der Geschmack ist ähnlich wie Französisch Estragon, es ist deutlich schwächer.
Kulinarischen Verwendungen

Estragon ist für seinen Geschmack bekannt ist, wenn sie mit Weißweinessig, der seine Frische bewahrt kombiniert . Manche Köche verwenden Sie die Blätter und Blüten von Estragon als Belag für Eier, Fisch, Garnelen, Salat, Champignons und Tomaten. Gehackten Estragon fügt auch Geschmack Zutaten wie Senf, Mayonnaise, Remoulade und Vinaigrette. Andere Kräuter profitieren auch von Estragon-Kombinationen; die Würze verstärkt den Geschmack der Dill, Thymian, Knoblauch und Lorbeerblätter. Estragon sollten sparsam verwendet werden, da der Geschmack kann stark in großen Mengen sein.
Medizinische Anwendungen

Die alten Griechen verwendet, um Estragon verwenden, um Zahnschmerzen zu lindern. Estragon wurde auch zur Prävention von Herzkrankheiten. Manche Köche Ersatz für Estragon Salz Natriumaufnahme für Menschen mit Bluthochdruck zu senken. Eine weitere beliebte Verwendung von Estragon ist als Verdauungshilfe, um Magenprobleme zu verhindern. Perser häufig russischen Estragon verwendet werden, um den Appetit zu steigern. Estragon ist auch eine gute Quelle von Antioxidantien.
Einkauf und Lagerung

Estragon schmeckt am besten frisch verzehrt. Beim Kauf von Estragon, vermeiden Kräuter, die alte oder geschrumpft erscheinen. Estragon enthält flüchtige ätherische Öl, das verloren ist, wenn Estragon getrocknet. Frische Kräuter sollte auf dem obersten Regal des Kühlschranks gelagert werden; Estragon dauert bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Manche Köche halten Estragon in wassergefüllten Vasen, damit es frisch bleibt. Die Website Chow legt nahe, dass die Verbraucher mit getrockneter Estragon sicherzustellen, dass das Kraut nicht verblasst Blätter und Aroma.