Die Zwiebel Familie wird in den meisten Küchen der Welt verwendet werden, womit sich eine ausgeprägte Schärfe und Süße zu roh oder gekocht Gerichte. Der Zwiebel-Familie berühmter Fähigkeit, die Tränen in die Augen Ergebnisse ein Koch aus den gleichen Schwefelverbindungen, die die wünschenswerten Aromen geben zu bringen. Frische Zwiebeln sind ein Gemüse, kein Gewürz, sondern getrocknete Zwiebeln sind in Pulver- und Granulatformen für die Verwendung als Gewürz.
Garlic

Knoblauch ist Teil der gleichen Familie wie Zwiebeln, mit weniger Wasser, mehr Zucker und ähnlich scharf Schwefelverbindungen. Wie Zwiebeln, Knoblauch verleiht einen unverwechselbaren savoriness zu Lebensmitteln, die eine vielseitige Hintergrund Aroma, das in den meisten Küchen der Welt geschätzt wird. Knoblauch kann in fast jedem Klima kultiviert werden, mit kaltem Wetter Herstellung eines schärfer Glühbirne. Wie Zwiebeln, Knoblauch ist dehydriert und Boden für den Einsatz als Geschmackszutat.
Senf

Die Schwefelverbindungen in Senf werden aktiviert, wenn die Samen gemahlen und gemischt mit einen flüssigen Bestandteil wie beispielsweise Wasser oder Essig. Eine Prise Senfpulver trocken auf die Zunge gelegt werden scheinen geschmacklos für die ersten paar Sekunden, bis sie durch den Speichel aktiviert. An diesem Punkt wird es in der Tat sehr heiß werden. Kommerzielle mustards minimieren die Wärme in unterschiedlichem Maße mit anderen Aromen. Die Schwefelverbindungen in Senf stark genug, um in chemischer Waffen verwendet werden, wie zB die "Senfgas", das so viele im Ersten Weltkrieg getötet sind
Gewürze und andere Geschmacksstoffe

Eine Anzahl von anderen Gewürze und Kräuter ihren Geschmack und Aroma stammen aus Schwefelverbindungen, beispielsweise Kren und Wasabi. Beide sind Teil der gleichen Familie wie Senf. Nigella Samen, weit verbreitet in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet, hat einen schwefelartigen Geschmack erinnert an beiden Zwiebeln und Knoblauch, mit einem Hauch von Ei. Beans sind eine weitere Familie von Lebensmitteln, die reich an Schwefel sind, und einige sind als Aromastoffe verwendet werden. Bockshornklee ist eine Art von kleinen Bohne, die Erde als Gewürz in der indischen Küche ist. Carob, ein beliebtes Schokoladeersatz, ist auch eine Bohne und ist hoch in Schwefelverbindungen.