Wie Crush Cardamom

Kardamom, eine native Gewürz Südindiens, ist eines der teuersten Gewürze aufgrund der wählerische Natur seiner Anbau- und Erntemethoden. Während Aufreißen Kardamomkapseln, um Samen für das Schleifen freizugeben ist mühsamer als nur den Kauf vorgemahlen Kardamompulver, neigt Pulver, um ätherische Öle und Aroma schneller als ganze Schoten und Samen verlieren. Die Werkzeuge für die Zerkleinerung Kardamomsamen sind sehr gering, da der Prozess erfordert mehr Handgelenk Festigkeit als Spielereien. Szmtag Was Sie Lladró ganze Kardamomkapseln
Mörser und Stößel
Fork
Anleitung

1. Halten Sie einen Kardamom pod über Ihr Mörser und sanft drücken die pod zwischen Daumen und Zeigefinger, um es zu knacken. Wenn der pod ist grün und schwer zu öffnen drücken, legen Sie sie in Ihre Mörtel und vorsichtig zerdrücken sie mit Stößel geöffnet.
   

2. Öffnen Sie die Gehäusehülle und ließ die Samen in den Mörtel fallen. Die Samen, die auf die Innenseite der Gehäusehülle klammern weiterhin kann leicht mit einer Gabelzinke abgeschabt werden. Kardamom Samen sind klein und sehr leicht; geben ihnen eine sanfte Kratzen aus ihrer Schale, so dass sie nicht ganz Ihrem Küchentisch oder Tisch zu fliegen.
   

   Jeder pod sollte zwischen 17 und 20 kleinen Samen enthalten. Angesichts der Stärke des ätherischen Öls in Kardamomsamen, können Sie nicht brauchen, um offene viele Schoten zu brechen.
   

3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die gewünschte Anzahl von Kardamom Samen in Ihrem Mörtel und bereit haben zu schleifen.
   

   Werfen Sie die Muscheln, wenn nicht für Ihr Rezept benötigt. Einige Rezepte, wie Currys und Eintöpfe, kann fordern die Kardamom pod Schalen in der Koch ebenso enthalten sein. Wenn verwendet, werden sie schließlich in die gerade zubereiteten Gerichte zerfallen.
   

4. Crush die Samen mit dem schwereren, abgerundete Ende des Stößel. Ein Unternehmen, ist langsam Schleifbewegung alles, was benötigt, um die Samen zu pulverisieren.
   

   Es sei denn, das Rezept Sie folgenden sind speziell fordert fein gemahlenem Kardamom --- In diesem Fall möchten Sie vielleicht einen High-Power-Gewürzmühle verwenden --- gerade für ein grob gemahlen Konsistenz zielen. Dies sollte nur wenige Minuten dauern Schleifen.