Wie gehe ich mit Rauchsalz kochen? (10 Stufen)

Geräucherte Salz ist ein Gourmet-Salz, das mit einem rauchigen Geschmack infundiert wird. Beim Kauf von Rauchsalz, lesen Sie eine, die tatsächlich mit Holz geräuchert wurden, anstatt mit künstlichen Raucharoma behandelt zu wählen. Künstliche Raucharoma kann einen unerwünschten bitteren Geschmack. Salze, die über Holzfeuer geräuchert wurden, können mit vielen Gerichten verwendet werden, um einen unverwechselbaren, reichen Geschmack, um Ihre Teller zu bringen. Rauchsalz kann als rub für Fleisch, oder in Rezepten verwendet werden, als Beilage über das Gericht gestreut oder an den Rand des Getränke aufgenommen, wo der rauchigen Geschmack wird die Schale zu verbessern. Szmtag Was Sie brauchen szmtag Geräucherte Salz
Cooking Thermometer
Zitrone oder Limettensaft
Platte
Kochen Fleisch und Fisch mit Rauchsalz

1. 
   

   Suchen Sie nach einer Grob natürlich Rauchsalz als Scheuer für Ihr Fleisch zu verwenden. Geräucherte Salze können mit verschiedenen Holzarten wie Erle, Mesquite, Eiche und Apfel geraucht werden. Wählen Sie eine Vielzahl von Rauchsalz, die Sie fühlen wird Ihr Fleisch zu ergänzen. Zum Beispiel könnte eine starke Eiche geräuchert Salz gut mit Rindfleisch zu gehen, und die geräuchert schattiert Salz könnte Schweinefleisch ergänzen. Lachs ist ein fleischiger Fische, die gut mit einem Rauchsalz einreiben funktioniert.
   

2. Reiben Sie das Salz auf die Oberfläche Ihrer Fleisch oder Fisch, die Beschichtung gut. Sie können Ihr Fleisch zu kochen unmittelbar nach Reiben mit dem Salz, oder Sie können das Fleisch oder Fisch und kühlen Sie es für ein paar Stunden zu wickeln, um die rub-Set lassen, und geben Sie Ihrem Fleisch oder Fisch ein stärkeres Aroma.
   

3. Kochen Sie Ihr Fleisch oder Fisch auf dem Grill, oder Sie können wählen, um es in den Ofen rösten. Fleisch, das mit einer Unebenheit hergestellt wird, sollte mit einem "trockenen" Methode des Kochens, wie Grillen oder Rösten zubereitet, weil eine "nasse" Verfahren wie sauteing oder Braten kann sich die reiben sich lösen werden.
   

4. Führen Sie die vorgeschlagenen Kochzeiten für die bestimmte Fleisch oder Fisch die Sie gewählt haben. Wenn Sie nicht sicher, wie lange eine bestimmte Fisch oder Fleisch zu kochen sind, konsultieren Sie einen Fleisch Temperatur-Diagramm (siehe Ressourcen). Verwenden Sie Ihre Koch Thermometer, um die Temperatur der Fleisch oder Fisch zu überprüfen.
   Mit Geräucherte Salze in Recipes
   

   1. Suchen Sie nach einer Rauchsalz, das fein gemahlen wird, wenn Sie planen, sie anstelle von Kochsalz oder Meersalz in einem Rezept verwenden.
      

   2. Ersetzen Sie die Menge von Salz in Ihr Rezept mit einer gleichen Menge von Rauchsalz genannt. szmtag

   3. Ersatzrauchsalz in Rezepten wie Suppen, Sahne oder Tomatensoßen, Nudelgerichte und sogar Schokolade Kuchen oder Eis, wenn Sie wagen.
      Smoked Salz als Garnish
      

      1. Suchen Sie nach einem grobkörnigen Salz als Beilage zu verwenden, da Beilagen sind über Berufung, und Sie Leute, um das Salz sehen wollen. Wählen Sie eine Rauchsalz, das eine reiche, dunkle, rauchgrau Farbe hat auch.
         

      2. Wet den Rand eines Glases in Kalk oder Zitronensaft und tauchen Sie das Glas auf eine Platte mit den gefüllten Rauchsalz zur Felge ein Getränk. A Rauchsalz Felge passt gut zu Tomatensaft oder einer Bloody Mary.
         

      3. Sie leicht streuen das grobem Salz über der oberen Mitte Ihr Gericht um eine abgeschlossene Schale garnieren. Nicht über-Salz Ihr Gericht; es wird den Geschmack zu überwältigen.