Gewürze, die vorgeschliffen sind, sind praktisch, aber verlieren ihre Schärfe schneller als ganze Gewürze. Insbesondere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verlieren ihren Duft schneller als Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss.
Ganze Gewürze

Der Duft von ganzen Gewürzen wird erst freigegeben Sie schleifen zu Hause, so dass Sie sich von frischen Geschmack jedes Mal gesichert. Ganze Gewürze sind in der Regel weniger teuer als gemahlenen Gewürzen und kann mit einem Mörser und Stößel oder eine kleine Handschleifer oder Reibe zerkleinert werden.
Haltbarkeit

Die Haltbarkeit gemahlenen Gewürzen ist zwei bis drei Jahren, während ganze Gewürze letzten drei bis vier Jahren, nach dem McCormick spice Firma.
How To Test für Frische

Die Penzeys Gewürze Unternehmen empfiehlt einen einfachen Riechtest, wenn Sie Zweifel an der Frische eines Grundgewürz sind. Wenn es riecht stark und würzig, verwenden Sie es; wenn nicht, entsorgen Sie sie.
Tipps zur Lagerung und Verwendung

Penzey sagt Wärme, Licht, Feuchtigkeit und Luft kann beeinflussen den Geschmack und die Farbe von Gewürzen. Keeping Gewürze in einem Schrank oder einer Schublade, weg von Wärmequellen wie Öfen und Geschirrspüler hilft, den starken, frischen Geschmack. Um zu vermeiden, die Einführung von Feuchtigkeit in einem Gewürz oder Kräuterbehälter, schütteln Sie es nicht direkt über einem Topf auf dem Herd.
Refrigeration

McCormick empfiehlt Kälte jene Gewürze aus gemacht Paprika, wie Paprika und Chili-Pulver, für maximale Farbe und Frische Retention.