Wie hoch ist der pH-Wert von frischem Ingwer?

Frischer Ingwer hat einen leicht sauren pH-Wert, der typischerweise zwischen 5,5 und 7,0 liegt. Der Säuregehalt des Ingwers wird hauptsächlich auf das Vorhandensein organischer Säuren wie Zitronensäure und Apfelsäure zurückgeführt, die zu seinem herben und würzigen Geschmack beitragen.