Was ist die Hauptsäure im Zitronensaft?

Die Hauptsäure im Zitronensaft ist Zitronensäure. Zitronensäure ist eine schwache organische Säure, die in Zitrusfrüchten wie Zitronen, Orangen und Grapefruits vorkommt. Es kommt auch in anderen Obst- und Gemüsesorten wie Erdbeeren, Ananas und Tomaten vor. Zitronensäure hat einen säuerlichen Geschmack und wird als Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es wird auch als Konservierungsmittel und als Chelatbildner verwendet.