Im Betrieb in der Französisch Quarter von New Orleans seit den 1930er Jahren, Tante Sallys produziert Pralinen, die die traditionelle kreolische Mischung aus Pekannüsse und Zucker mit einem Hauch von Vanille enthalten. Das Rezept, das keine Konservierungsstoffe enthält, beginnt mit einem Kupferkessel und endet mit den Süßigkeiten, die auf Marmor abkühlen gegossen. Aunt Sally verkauft drei Arten von Pralinen: Original Creole, cremig und zäh. Das Unternehmen schafft auch Subtypen des Creole und cremig-Versionen, einschließlich Triple Schokolade original Pralinen und Bananas Foster cremig. Ein Sechs-count-Box Original Creole Pralinen kostet ca. $ 13 in 2011
Lammes Candies

Eine Familie Betrieb in Austin, Texas, seit 1878, Lammes Candies produziert Texas Chewie Pecan Pralinen, die das Unternehmen macht mit Pekannüsse, Maissirup, Zucker, Butter und Salz. Das Unternehmen nutzt nur Texas Pekannüsse in seinem chewy Version der Praline, das Rezept für die wurde im Jahre 1892 schuf die Lammes Milch Schokolade überzogene Pralinen werden Longhorns genannt. A 1-lb. box of Texas Chewie Pecan Pralinen kostet etwa 32 $. Ein 12-Unze. Schachtel Longhorns kostet etwa 27 $.
Creamy Pecan Pralinen

Wenn Sie das Abenteuer einfach deine eigenen cremige Pecan Pralinen, versuchen Sie die Version Koch Emeril Lagasse auf produziert seine Nahrungsmittelnetz-Show "Emeril Live" im Jahr 2006. Sammeln Sie die Zutaten: 1 Tasse brauner Zucker, & frac12; Tasse Zucker, & frac12; Becher Sahne, 4 EL. ungesalzene Butter, 2 EL. Wasser und 1 Tasse Pecan Hälften. Mischen Sie den Zucker, Rahm, Butter und Wasser in einem schweren Topf. Rühren Sie ständig über die mittlere Hitze, bis die Pralinen zu erreichen Softball Stadium oder bei etwa 238 bis 240 Grad F. Fügen Sie die Pekannüsse. Den Topf vom Herd nehmen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Holzlöffel für etwa zwei Minuten. Gießen Sie die Pralinen in kleine Haufen etwa 2 EL. jeweils auf Pergamentpapier, Folie oder Wachspapier. Kühlen Sie vollständig.
Texas Pralines

Wenn Sie die zäh-Version von Pralinen, die Maissirup enthält, versuchen Texas Pralinen aus Alle Rezepte. Sammeln Sie die Zutaten: beschichteten Kochspray, 2 Tassen Zucker 2 Tassen Licht Maissirup, 1 £ Butter, 2 Tassen Sahne, 2 tsp. Vanille-Extrakt und 8 Tassen Pekannüsse. Zeigen Folie auf Kochblätter. Besprühen Sie die Folie mit dem Kochspray. Den Zucker und Maissirup in einem schweren Topf. Drehen Sie den Brenner auf etwa mittel hoch, damit die Mischung auf 250 Grad F. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer zu erreichen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Temperatur zu erreichen.

Nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie die Butter und rühren, bis es schmilzt. Gießen Sie die Sahne in allmählich. Gibt die Pfanne, um die Hitze. Hitze, bis die Mischung erreicht 242 Grad Fahrenheit, ständig rühren. Den Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie die Vanille und die Pekannüsse. Rühren, bis die Pekannüsse sind vollständig beschichtet. Gießen Sie die Pralinen in kleine Haufen etwa 2 EL. Jede auf die Folie. Kühlen Sie vollständig.