Dunkle Schokolade muss zwischen 50 Prozent und 85 Prozent Kakaomasse enthalten, die Flüssigkeit aus der Kakaobohne erhalten. Je größer der Anteil an Kakaomasse, desto dunkler die Schokolade. Der prozentuale Anteil von Zucker verringert wird, wird die Schokolade mehr bitter. Schokoriegel aus verschiedenen Unternehmen haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen wegen der unterschiedlichen Möglichkeiten, die Kakaobohnen werden geröstet und der Unterschied in der Qualität der Begleitinhaltsstoffen.
Lindt Schoko-Zutaten

Alle Lindt Schokolade enthält Kakaomasse (oder Kakaomasse), Kakaobutter, Zucker, Vanille und Kakaopulver. Das Kakaopulver ist nur gelegentlich, wenn Lindt will, um den Geschmack zu intensivieren verwendet. Lindt Schokolade kann auch Spuren von Milch, Soja-Lecithin, Mandeln und Haselnüssen enthalten.
Dunkel, dunkler und fast schwarz

Lindt macht fünf verschiedene Arten von dunkler Schokolade mit Prozentsätzen die Exzellenz Noirissime Schokolade - von Kakaomasse, die von 65 Prozent zu 99 Prozent variieren. Noirissime ist nahezu in der Farbe schwarz und hat der Käufer Warnungen in vier Sprachen vor dem Öffnen der Verpackung zu lesen. Es ist eine bittere, erworbener Geschmack.