Wie man Schokolade formt Shiny

Dekorative Pralinen machen ausgezeichnete Geschenke für Freunde und Familie. Aber es gibt keine Notwendigkeit, sie aus einem Geschäft zu kaufen. Sie können sie in Ihren eigenen vier Wänden zu machen durch Gießen von Schokolade in Formen von verschiedenen Formen und Designs. Oft Anfänger Süßigkeiten Entscheidungsträger scheitern, die Schokolade richtig vorzubereiten. Dies führt zu dumpf oder Streifen Bonbons. Anlassen ist ein Prozess, in dem die Schokolade Kristalle gleichmäßig über den Süßigkeiten, die in glänzend und glatt Konfekt führt verteilt. Gehen Sie folgendermaßen vor, um attraktive glänzende Schokoladenformen zu erzeugen. Szmtag Was Sie-und Schokoladen-Chips oder Münzen
Topf mit Wasser
Edelstahlschüssel
Gummispachtel Brauchen
Zuckerthermometer szmtag szmtag Towel
nicht poröse Oberfläche oder Platte
Teigschaber
Schokoladenformen

Anleitung

1. Setzen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und bringen zum Kochen bringen.
   

2. Stellen Sie sicher, die Edelstahlschüssel vollständig trocken und fügen Sie die Schokolade Stücke, um sie. Schokolade-Chips oder Münzen werden empfohlen, da sie gleichmäßig schmelzen. Wenn Sie eine Tafel Schokolade, in Stücke schneiden nicht größer als 1/2 Zoll Platz.
   

3. Setzen Sie den Edelstahlschüssel über den Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie mit dem Spatel, bis die Schokolade glatt ist. Sie können das Wasser verlassen schwelende sanft oder schalten Sie die Hitze vollständig. Lassen Sie sich nicht Feuchtigkeit Formular auf der Edelstahlschüssel.
   

4. Setzen Sie ein Thermometer in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie es zwischen 110 bis 120 Grad Celsius erreichen. Entnehmen Sie dem Schokoladenhersteller für bestimmte Schmelzen und Anlasstemperaturen. Wenn keine Informationen vorliegen, erwärmen Sie die Schokolade bis 110 Grad.
   

5. Nehmen Sie die Edelstahlschüssel aus dem Topf mit Wasser und trocknen Sie den Boden mit einem Handtuch. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen.
   

6. Verbreiten 1/3 der geschmolzenen Schokolade auf der nicht-porösen Oberfläche mit dem Spatel und sammeln Sie die Schokolade zusammen in einem Stapel mit einem Teigschaber. Viele Süßigkeiten-Hersteller verwenden eine Marmor- oder Granitplatte.
   

7. Sie weiter zu verbreiten und bringen Sie die geschmolzene Schokolade bis sie eindickt und kühlt auf 82 bis 85 Grad.
   

8. In einige der geschmolzenen Schokolade in der Edelstahlschüssel auf die abgekühlte Schokolade und rühren Sie vorsichtig mit dem Spatel.
   

9. Sammeln Sie die Schokolade auf die Marmorplatte und fügen Sie wieder in die Edelstahlschüssel. Rühren Sie es sanft, vorsichtig, nicht zu Blasen zu schaffen. Schritte 6 bis 9 sind von entscheidender Bedeutung, um die Schokolade Kristalle gleichmäßig zu verteilen, wodurch eine glänzende, fertige Ergebnis.
   

10. Messen Sie die Temperatur der Schokolade. Wenn es sich um 90 bis 92 Grad, ist die Schokolade temperiert und bereit, in die Formen zu gießen. Wenn nicht, wiederholen Sie die Schritte 6 bis 9, bis es die gewünschte Temperatur erreicht.
    

11. Gießen Sie die temperierte Schokolade in sauberen, trockenen Formen und lassen Sie sie abkühlen. Die Schokolade wird in glatt, fest und glänzend Formen härten.