Ricotta ist ein italienischer Käse, von der Molke oder Flüssigkeit erzeugt wird, wenn andere machen Käse, wie Mozzarella und Provolone. Es hat eine reiche, cremige, noch leicht körnige Konsistenz, und es ist ein Grundnahrungsmittel in italienischen Desserts und Pastasaucen sowie Käsekuchen. Quark ist ein Weichkäse durch Zugabe eines Säuerungsmittels, wie Essig oder Milchsäure, um Milch. Die Milch gerinnt, was die Feststoffe - Quark -, um von der Molke zu trennen. Der Bruch wird dann geschnitten, gepresst und gekocht, um noch mehr von der Flüssigkeit zu entfernen. Ricotta und Quark sind ähnlich, wenn auch Quark können mehr Salz enthalten und hat eine festere Textur.
In der Cheesecake

Sie können Ricotta-Käse mit Quark in ersetzen ein Käsekuchen mit ein wenig Vorbereitung. Quark hat eine ausgeprägte Kugelstern Textur, die offensichtlich in der Käsekuchen sein wird. Legen Sie sie in ein feines Sieb, und spülen Sie den Quark, etwas von dem Salz zu entfernen; lassen Sie es für 20 bis 30 minutes.Toss dem Hüttenkäse in der Küchenmaschine entleeren und mischen Sie sie, bis es glatt. An diesem Punkt wird es sehr ähnlich Ricotta. Verwenden Sie es, genau wie Ricotta, in den gleichen Mengen.
Kauftipps

Cheesecake ist nicht Diät, und Sie werden enttäuscht sein, wenn Sie versuchen, machen es so. Frischkäse enthält fast 90 Prozent Fett, das ist, was gibt Käsekuchen seiner dichten, cremigen Textur. Für den besten Geschmack und die Textur, Stick mit Vollmilch oder Vollmilch Ricotta-Quark, auch. Für eine leichtere Version, verwenden Sie fettfreie oder 2 Prozent Hüttenkäse.
Zapping

Ob Sie Ricotta oder Hüttenkäse in Ihrem Käsekuchen zu verwenden, ein paar Extra- Stufen sichern den Erfolg. Erstens, stellen Sie sicher, dass Ihre Inhaltsstoffe sind bei Raumtemperatur. Setzen Sie die Eier, Frischkäse, Quark und alle anderen Kühl Zutaten auf der Arbeitsplatte mindestens 30 Minuten bis eine Stunde, bevor Sie den Käsekuchen zu machen. Raumtemperatur Zutaten gewährleistet, dass sie zu mischen und backen gleichmäßig. Mischen Sie den Frischkäse allein, bis es glatt, bevor Sie anderen Zutaten hinzufügen und kratzen die Seiten der Schüssel häufig. Halten Sie Ihr Mischpult über die geringe Lautstärke. Höhere Einstellungen schlagen Luft in den Käsekuchen, so dass es zu einem späteren Zeitpunkt zu entleeren.