Wenn Sie aus Mascarpone sind oder einfach nicht finden kann in einem Lebensmittelgeschäft, eine Mischung aus Frischkäse, Schlagsahne und Sauerrahm statt. Mascarpone ist eine sehr reiche, Vollfettkäse; fettarmen Zutaten nicht in Ihrem Substitution. Fettarme Frischkäse, Sauerrahm oder halb und halb in einem schlecht schmeckenden Gebräu, dass Ihr Rezept ruinieren können die Folge sein. Wenn Sie besorgt über Fettgehalt und Kalorien sind, verwenden Sie Vollfettbestandteile und essen eine kleinere Portion.
Hausgemachte

Wenn Sie Mascarpone in nicht finden können, Ihr Lebensmittelgeschäft, ein eigenes. Mascarpone benötigt nur zwei Zutaten - Sahne und Zitronensaft. Für je zwei Tassen Schlagsahne, verwenden Sie einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft. Erhitzen Sie die Creme in einem Wasserbad bis 190 Grad Celsius erreicht. Rühren Sie den Zitronensaft in die Sahne und halten bei 190 Grad F für fünf Minuten. Die Creme beginnt zu gerinnen oder zu trennen. Entfernen Sie es aus der Hitze und kühlen 20 Minuten. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb mit vier Schichten aus Gaze gesäumt. Decken Sie das Sieb mit Plastikverpackung und kühlen für 24 Stunden. Sobald angespannt, die Mischung in das Sieb ist Ihr Mascarpone.
Verwendet

Mascarpone ist berühmt in Desserts wie Tiramisu, cannoli und Käsekuchen verwendet. Es wird auch in herzhaften Gerichten wie Risotto verwendet. Hinzu Sauce Alfredo fügt Mascarpone Reichtum und die Tiefe von Geschmack. Verwenden Sie es anstelle von Butter in Pasta-Gerichte oder Saucen verdicken. Mascarpone kann als Topping für frisches Obst oder Kuchen als auch verwendet werden.
Preis

In Bereichen, in denen Mascarpone leicht verfügbar ist, kann es teuer werden. Setzt man den Frischkäse, Schlagsahne und saure Sahne-Mischung oder Herstellung Mascarpone selbst ist äußerst kostengünstig. Machen Sie eine Testcharge auf Probe, bevor Sie es in einem Rezept für einen besonderen Anlass oder Beisammensein, um sicherzustellen, dass Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind.