Obwohl Schokoladenglasur nur halten für zwei Tage bei Raumtemperatur, können Sie es in den Kühlschrank für bis zu zwei Wochen oder in der Tiefkühltruhe für sechs Wochen zu halten. Bewahren Sie die Glasur in einem überdachten, luftdichten Behälter und beschriften Sie sie mit dem Datum. Legen Sie die Glasur über Nacht im Kühlschrank, um es zu tauen.
Die Zutaten Matter

Wie lange hält Schokoladenglasur hängt zum Teil von den Zutaten. Bakterienwachstum ist abhängig von Wasser. Der Zucker in Schokoladenglasur bindet Wasser und verlangsamt das Wachstum von Bakterien. Schokolade Glasuren, wie Schokolade Ganache, die viel Zucker enthalten, sind in Ordnung, bei Raumtemperatur für zwei Tage zu verlassen. Schokoladenglasur enthält wenig Zucker oder ein Zuckeraustauschstoff sollte im Kühlschrank gelagert werden. Fett kann auch helfen, langsam das Wachstum von Bakterien, so dass je höher die Milchanteil, desto länger wird die Glasur dauern. Schokoladeglasuren Butter und Vollmilch oder Sahne enthaltenden länger als jene, die Nicht-Fett-Milch. Ein Schokoladenglasur, die anderen Zutaten, wie Fruchtsaft oder Fruchtpüree enthält, kann nicht so lange.
Making the Glaze

Eine letzte Überlegung, wie Sie speichern Schokoladenglasur ist, wie Sie es geschafft. Kochen und vor allem Kochen, Zutaten, entfernt Wasser und stabilisiert die Glasur, damit es länger frisch bleibt. Eine Glasur durch einfaches Zusammen schlagen Zutaten ohne Kochen sie gemacht wird nicht die gleiche Stabilität.