Für eine reiche Zuckerguss, die die zucker Süße und oft körniges Mundgefühl Zuckerguss mit Puderzucker hergestellt vermeidet, stellen eine italienische Buttercreme. Um diese glatt und cremig Zuckerguss zu machen, schmelzen Zucker in Wasser und Wärme zu weichen Ball Bühne oder zwischen 236 und 240 Grad Fahrenheit, und in eine Baiser aus Eiweiß hergestellt. Dann peitschen die gesüßt Baiser, bis cool, Butter, und schlagen, bis vollständig eingearbeitet. Da der Zucker geschmolzen ist, wenn es in die Glasur geht, das Ergebnis ist eine glatte, dezent süßen und butterZuckerGuss. Obwohl die Hitze des Zucker kocht die Eier bis zu einem Grad, verwenden pasteurisierte Eiweiß, um mögliche lebensmittelbedingten Erkrankungen zu verhindern. Alternativ versuchen eine ähnliche Schweizer Buttercreme, die zum Schlagen der Baiser mit dem Zucker über Hitze nennt. Diese kocht das Eiweiß während des Prozesses.
Groß Ganache

Bedecken Sie Ihre Kuchen mit Ganache für einen reibungslosen-as-Glas-Finish und vollständig Puderzucker freien Richtfest. Machen Ganache indem Sahne zu einem Simmer, Gießen über Schokolade und rühren, bis die Masse glatt. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache hat sich leicht abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur direkt über das Dessert benötigen Zuckerguss. Alternativ kühlen die Ganache auf Raumtemperatur, dann peitschen den Zuckerguss, bis er eine streichfähige Konsistenz erreicht hat. Verwenden bittersüße, halbsüße, Milch oder weiße Schokolade, wie am besten Ihren Kuchen passt.
Wicked Schlagsahne

Während Sie können als Schlagsahne haben, füllen Sie nur mit der Zugabe von pulverisierten Zucker, gibt es mehrere andere Möglichkeiten, um den Belag zu versüßen, so dass eine leichte Alternative zu herkömmlichen Zuckerguss. Peitsche Sahne mit einem Stand oder Handheld-Mischer. Wenn die Creme weiche Spitzen erreicht, versüßen sie mit dem frischen Fruchtsaft Ihrer Wahl, einem kleinen Zusatz von gezuckerter Kondensmilch oder ein wenig Honig. Für Schokolade Schlagsahne, Peitsche Sahne mit einer kleinen Menge von Pflanzenöl, dann in heißem rühren, geschmolzene dunkle Schokolade-Chips in drei Chargen und sofort verwenden, um Ihren Kuchen Frost.
Wahl Frischkäse

Ältere Rezepte für Frischkäse Zuckerguss nicht für Puderzucker nennen, weil sie auf einem warmen Mehlschwitze basiert. Die Mehlschwitze, die den Zucker in das Mehl und Milch Basis enthält, entfällt die Notwendigkeit für Zucker und Butter sowohl Konditorei und präsentiert die Herbheit der Frischkäse. Nicht nur, dass diese Version von Frischkäse Zuckerguss bieten einen seidigen, niedrigerer Zuckerguss, es verfügt auch über eine milchig-weiße Farbe, und nicht den gelblichen Ton, der von Rezepten, die Butter enthalten kommt. Alternativ, wenn Sie einen Frischkäse Zuckerguss mit Butter, um das auszugleichen tanginess bevorzugen, ersetzen Sie eine kleinere Menge von braunem Zucker für den Puderzucker. Fügen Sie in Gewürzen wie Zimt, Muskat, Nelken oder für eine deutlich fallen Geschmack, passt gut zu Gewürzkuchen.