Welche Ersatzstoffe gibt es für Weinstein?

Buttermilch ist beim Backen ein guter Ersatz für Weinstein. Es enthält Milchsäure, die mit Backpulver unter Bildung von Kohlendioxidgas reagiert. Dieses Gas lässt Backwaren aufgehen. Buttermilch verleiht Backwaren auch einen leicht würzigen Geschmack.

Joghurt

Joghurt ist ein weiterer guter Ersatz für Weinstein beim Backen. Es enthält auch Milchsäure, die mit Backpulver unter Bildung von Kohlendioxidgas reagiert. Joghurt verleiht Backwaren einen leicht würzigen Geschmack, der jedoch nicht so ausgeprägt ist wie der Geschmack von Buttermilch.

Zitronensaft

Zitronensaft kann beim Backen als Ersatz für Weinstein verwendet werden. Allerdings ist es nicht so wirksam wie Buttermilch oder Joghurt, da es nicht so viel Milchsäure enthält. Zitronensaft verleiht Backwaren auch einen säuerlichen Geschmack.

Essig

Essig kann beim Backen als Ersatz für Weinstein verwendet werden. Allerdings ist es nicht so wirksam wie Buttermilch, Joghurt oder Zitronensaft, da es keine Milchsäure enthält. Essig verleiht Backwaren auch einen säuerlichen Geschmack.

Backpulver

Backpulver kann beim Backen als Ersatz für Weinstein verwendet werden. Allerdings ist es nicht so wirksam wie Buttermilch, Joghurt, Zitronensaft oder Essig, da es keine Milchsäure enthält. Backpulver verleiht Backwaren zudem einen leicht bitteren Geschmack.