Wie macht man Posole?

Posole ist eine traditionelle mexikanische Suppe aus Hominy, einer Art getrocknetem weißem Mais, der eingeweicht und gekocht wurde. Es ist eine herzhafte und würzige Suppe, die perfekt für einen kalten Wintertag ist.

Zutaten

* 1 Pfund getrocknetes Hominy, abgespült und sortiert

* 6 Tassen Hühnerbrühe

* 1 Pfund Schweineschulter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/2 Tasse gehackter Knoblauch

* 1 Teelöffel getrockneter Oregano

* 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

* 1 Teelöffel Salz

* 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter

* 1/2 Tasse geriebener Kohl

* 1/2 Tasse gewürfelte Avocado

* 1/2 Tasse zerbröckelter Queso-Fresko-Käse

* Limettenschnitze zum Servieren

Anleitung

1. In einem großen Topf oder Schmortopf Hominy, Hühnerbrühe, Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Hominy zart und das Schweinefleisch gar ist.

2. Koriander, Kohl, Avocado und Queso-Fresko-Käse unterrühren. Die Posole in Schüsseln füllen und mit Limettenspalten servieren.

Tipps

* Wenn Sie keine Zeit haben, den Hominy über Nacht einzuweichen, können Sie ihn schnell einweichen, indem Sie ihn eine Stunde lang in Wasser kochen, bevor Sie ihn der Suppe hinzufügen.

* Anstelle der Schweineschulter können Sie auch Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwenden.

* Wenn Sie keinen Kohl hinzufügen möchten, können Sie ihn durch jede Art von Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl ersetzen.

* Servieren Sie die Posole mit Ihren Lieblingszutaten wie geriebenem Käse, Sauerrahm, scharfer Soße oder Guacamole.