Wie macht man einen Schoko-Fudge-Caremel-Lovly-Brownie?

Für die Brownie-Basis:

- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

- 1 Tasse Kristallzucker

- 1 Tasse hellbrauner Zucker

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 2 große Eier

- 2 große Eigelb

- 1 Tasse Allzweckmehl

- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1/4 Teelöffel Salz

Für die Schokoladen-Fudge-Schicht:

- 1/2 Tasse Sahne

- 6 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt

Für die Karamellschicht:

- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

- 1 Tasse hellbrauner Zucker

- 1/4 Tasse Sahne

- 2 Esslöffel heller Maissirup

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1/4 Teelöffel Salz

Für den Belag:

- 1/2 Tasse gehackte halbsüße Schokolade

- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier auslegen, sodass das Papier über die Ränder hängen bleibt, damit man es leichter entfernen kann.

2. Machen Sie die Brownie-Basis:

- In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.

- Vanille, Eier und Eigelb einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

3. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt.

4. Während die Brownies backen, bereiten Sie die Schokoladenfondant-Schicht vor:

- In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser die Sahne und die gehackte Schokolade vermischen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

5. Machen Sie die Karamellschicht:

- In einem mittelgroßen Topf Butter, braunen Zucker, Sahne, Maissirup, Vanille und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5–7 Minuten lang oder bis die Mischung eingedickt und goldbraun geworden ist.

6. Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen und gießen Sie die Schokoladenfondantschicht gleichmäßig darüber. Verteilen Sie die Karamellschicht auf der Schokoladenfondantschicht und glätten Sie sie mit einem Spatel. Mit gehackter Schokolade und Pekannüssen bestreuen.

7. Die Brownies wieder in den Ofen schieben und weitere 5–10 Minuten backen, oder bis der Belag geschmolzen ist und Blasen bildet.

8. Lassen Sie die Brownies in der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.