Wie macht man Stachelbeergelee?

* 4 Pfund Stachelbeeren, gewaschen und geschält

* 4 Tassen Zucker

* 1/4 Tasse Zitronensaft

* 1 Esslöffel Pektin

Anleitung

1. In einem großen Topf Stachelbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln, bis die Stachelbeeren weich sind und ihren Saft abgeben.

2. Die Mischung durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb in einen sauberen Topf abseihen. Entsorgen Sie die Feststoffe.

3. Den Saft bei mittlerer Hitze erneut zum Kochen bringen. Das Pektin einrühren und 1 Minute kochen lassen, oder bis das Gelee eingedickt ist.

4. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

5. Das Gelee in saubere Gläser füllen und fest verschließen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Tipps

* Um Stachelbeeren zu schälen, schneiden Sie das Blütenende jeder Beere mit einem scharfen Messer ab.

* Wenn Sie kein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb haben, können Sie auch ein feinmaschiges Sieb verwenden.

* Um ein glatteres Gelee zu erhalten, seihen Sie den Saft durch ein feinmaschiges Sieb, bevor Sie das Pektin hinzufügen.

* Um zu testen, ob das Gelee fertig ist, geben Sie eine kleine Menge auf einen kalten Teller. Wenn das Gelee beim Anfassen Falten wirft, ist es fertig.

* Gelee ist an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr haltbar.